豆腐花鸡火锅，实际上也是很多人喜欢吃的一种火锅配搭方式 了，并且豆腐花制做的火锅火锅底料，实际上也是较为新奇与众不同的，但是要想有更强的口味，那麼也需要留意一定的方法把握，尤其是在用材及其流程的开展上，都可能会影响到口味，下边则是实际的做法强烈推荐。
一、做法:用材:
嫩小鸡崽1只、水豆腐花、威宁火腿、毛笋干、猪板油、姜、小香葱、胡椒面、盐、鸡精各适当
1.香肠清洗切一片，毛笋干用冷水打开切割成片状备用。
2.嫩小鸡崽屠宰褪毛清洗，砍下鸡头、颈部、鸡爪、鸡腿、锅烧开水锅下鸡头、颈部、鸡爪、鸡腿、及鸡身体煮一下，拨通血沫，下生姜、火腿片、毛笋干片文火再次烧煮至木筷能够插进鸡脯肉时捞起来鸡身体把鸡脯、鸡翅的肉剔下，鸡骨架放回锅中再次烧煮。
3.剔下的肉用花刀剁碎肉茸，和水豆腐花放到一起加少量盐、白胡椒粉顺时针方向搅拌均匀，随后上屉煮熟备用。
4.服用时锅架火上待老母鸡汤煮沸后，放进绿豆芽、蒸熟的鸡豆花、猪板油、小香葱、鸡精，边下火锅配菜边服用。
二、豆腐花火锅纯正作法：
1. 肉类食品清洗放进锅中放一大半锅水，放进生姜大火烧开改文火煮10钟，关火锅里闷10分钟！汤存着有效
2. 豆腐花自身不容易能够去销售市场上买，荤菜清洗
3. 取一不锈钢盆，放进黑胡椒粉少量，味精20-30g，盐适量！放进豆芽菜等荤菜！添加煮过肉的汤
4. 再放进肉类食品，最终放上番茄片4-5片！觉得鲜美的汤里一起燃气不够再在炒面上放进动物油！锅中燃气大才美味哦！
5. 将盆放到火灾上煮沸，打去白沫子就OK！
6. 沾料:鸡精，味精，盐，四川辣椒油，小香葱，香莱各少量！