相信很多人在平时的时候一定都有吃过孜然鸡肉主要用到的原材料是孜然粉和鸡肉块，一般还需要准备的是柠檬和去掉骨头的鸡腿肉，在做之前需要先放在盐和酱油里面腌制一下，这样做出的口感会更好一些，因为单纯的靠着孜然粉的调味儿，味道是入不进去的。
菜谱简介 风味独特的孜然粉非常适合肉类料理,除了能解除油腻感,经高温加热后更能散发奔放浓郁的香气,喜欢异国佳肴的朋友一定要试试这道美味的鸡肉炖饭。
材料
洋葱半颗大蒜3瓣牛蕃茄2颗生米1杯半鸡高汤900ml香菜末适量杏仁碎适量柠檬1个去骨鸡腿3只姜末1大匙香菜末2大匙孜然粉1大匙盐胡椒适量橄榄油适量
做法
去骨鸡腿内侧划刀,撒上孜然粉,盐及胡椒
连同姜末,香菜末及橄榄油放入塑胶袋抓匀,放冰箱冷藏
洋葱,大蒜切末,蕃茄切丁备用
取出鸡腿,以平底锅将表皮煎至金黄上色后切块备用
留下适量鸡油,炒香洋葱末与蒜末后,加入白米炒匀
续加蕃茄丁炒匀后,加入盖过白米的高汤煮开,接下来不时搅拌一下,如果汤收干了就再加一些
待炖饭煮至8分熟时,加入切块的鸡腿,盖上锅盖将鸡肉煮熟(如果喜欢孜然味重一点,可以再加适量孜然粉)
等到鸡肉全熟后,撒入香菜末拌匀,并以适量盐及胡椒调味即可熄火
将炖饭盛盘,撒上适量杏仁与香菜,食用前挤上适量柠檬汁就完成了!