肉炒饼丝又称之为肉丝炒饼，是华北地区的人常常吃的一种食材，这道食材制做的全过程并不繁杂，并且在炒饼丝的情况下，能够依据需要添加一些蔬菜水果和调味品，例如能够添加黄豆芽、里脊这些，这就促使肉炒饼丝的做法有很多，下边这几类作法不但吃起來味儿好，并且所含营养成分比较丰富。
肉炒饼丝的做法：
辅材：
蒜台1小把、蒜头6瓣、八角1个、白砂糖约5克、盐6克、酱油3克、木薯淀粉3克、米酒5克、食用油、苋菜1小把、老陈醋5-8克、盐（调苋菜用）2克、芝麻油3克。
作法：
1.五花肉清洗切条，放盐（约3g）、酱油、无盐黄油，木薯淀粉抓匀腌渍10分钟。
2.红薯粉条清洗掉表层尘土，用温的盐水泡至可以用手指甲轻轻松松剪断，随后用开水焯30秒捞起来用剪子减为适合长短。
3.卷心菜清洗沥干水分后切条，红萝卜清洗去皮切条。
4.蒜台清洗切段儿，蒜头切成片，苋菜滚刀块，放盐、老陈醋、芝麻油调均匀预留。
5.炒菜锅内放略微多一些的食用油，下白砂糖中文火炒成柠檬黄的糖泡，随后下腌渍后的丝袜高跟鞋迅速炒至丝袜高跟鞋着色。
6.下大蒜瓣、八角炒成香气。
7.放进胡萝卜丝，爆锅至胡萝卜丝断生。
8.随后放切完的卷心菜丝，加入适当的盐（约3g），火灾煸炒至卷心菜变松、容积缩小就可以（我此次卷心菜炒的有点儿过软了）。
9.将饼丝和沥干水分后的红薯粉条先后堆放在炒好的蔬菜水果上边，盖上盖子，文火焖5-10分钟，至饼丝热透。
10.熄火，撒上切完的蒜台，将饼丝、红薯粉条同蔬菜水果丝袜高跟鞋翻拌，吃前可浇上一勺腌渍后的苋菜，味儿更优。
做菜方法：
1.红薯粉条不易进味，因此 要提早用盐水侵泡让红薯粉条有点儿基本的盐味。
2.卷心菜不必超过软了，过软一是口味不太好，只是非常容易出水量，炒成的炒饼丝也会由于水份过多而发粘。