在一些小动物综艺节目里边，大家常常可以见到梅花鹿，这类小动物关键遍布去日本、乌克兰及其我国等我国，此外在许多野生动物园里边也可以见到梅花鹿，比较之下，大家平常吃梅花鹿肉较为少，但梅花鹿肉不但可以吃，并且味儿也很好，但是制做梅花鹿肉的方式 十分独特，大伙儿能够学习培训以下这几类作法。
红梅花鹿肉的做法：
1、红醋鹿肉粒
原材料：鹿肉、红酒醋、黑胡椒粉碎、白砂糖、盐、水淀粉
流程：
（1）鹿肉切割成一小块，添加红酒醋、黑胡椒粉碎、白砂糖、盐、水淀粉翻拌；
（2）烧开大锅，加小量油，倒进鹿肉粒；
（3）低火烹到鹿肉粒掉色变熟就可以了。
2、红烧鹿肉片
原材料：鲜鹿肉、香莱、麻椒、葱、姜片、生抽酱油、酱油、米酒、盐、白砂糖、味精、白汤、木薯淀粉
流程：
（1）将鹿肉放冷水清洗，泡30分钟后取下切大面积，用1一茶匙米酒腌渍20分钟；
（2）麻椒用1/3碗小水泡成生姜水，香莱切条、葱、姜片切大面积；
（3）锅内倒冷水，放1一茶匙米酒；
（4）把切完的鹿肉用木薯淀粉抓一下；划归锅内；
（5）掉色后，待鲜血浮在表层，水烧开后捞起来；
（6）锅内下油，下葱、姜煸香；
（7）加酱油、生抽酱油、米酒、添加泡好的生姜水，白汤；
（8）汤煮沸后，下鹿肉；
（9）加少量盐、糖调料；盖上盖子，慢火煨炖15分鐘上下；
（10）烧造到少量料汁，放味精，撒上香莱段就可以起锅。
3、兰香鹿脯
原材料：鹿肉、米酒、白砂糖、酱油、盐、白胡椒粉
流程：
（1）用冷水把牛羊肉清洗后，用刀将切一片的鹿肉剁碎细致的饺子馅；
（2）添加白砂糖、米酒、酱油、水、盐、白胡椒粉、味精和少量色拉油；
（3）用筷子顺一个方位用劲拌和，至饺子馅上力有黏性；
（4）控制面板下铺一层保鲜袋，放上一部分饺子馅；
（5）再盖上一层保鲜袋，用擀面棍将饺子馅匀称擀至成一片薄薄小肉；
（6）把左右遮盖保鲜袋的薄小肉，放冰箱冷冻1钟头上下取下；
（7）撕掉遮盖在小肉表层的保鲜袋，将其置放在铺了锡箔纸的烘烤盘上；
（8）入加热180°的电烤箱中高层，每过1-2分鐘翻一次面，至双面近焦后关电烤箱；
（9）取下猪肉脯稍微放凉后裁成一小块。