四川菜，有一道特色小吃青椒鸡，关键挑选的是辣椒味，调料，再再加一些干的朝天椒，也有鸡胸脯肉，做出去的味儿十分的嫩滑，并且是土生土长的四川美食，营养成分也是较为高的，一般能够 配搭上白米饭，是一道十分下饭的菜。
原材料
3-4 根 牛角椒 （去籽，切条）
200 克 或 一块 鸡脯肉 （切条）
1 tsp 葱段 optional
1/2 tsp 姜蒜末
调料：
1/2 tsp 香油 optional
1 tsp 生抽
鸡丝袜高跟鞋腌制料：
少量白胡椒粉
1 tsp 米酒
1/4 tsp 盐
少量色拉油
1/2 tsp 粟米粉
作法
最先把鸡脯肉和朝天椒切条，鸡脯肉添加腌制料腌10-20分钟。
提前准备葱段，姜蒜末。
锅中下2 tbsp 油，油烧以后把朝天椒丝添加略微翻一翻，盛出预留。这一作法能够 维持朝天椒丝的翠绿色。
用锅中剩余的油把葱段和姜蒜末炒出香味，倒进鸡丝袜高跟鞋，火灾炒散。添加调味品，煸炒匀称，倒进朝天椒丝，再略微煸炒。就好了。
下饭菜过粥两相宜的青椒鸡肉丝。