鸭胗是一种十分火爆的食材，鸭胗不但口味香酥，并且也有着清热凉血、益血生肌等作用，多吃鸭胗，能够提高人体免疫力。藕片的做法也是有很多种多样，例如醋溜藕片、清炒藕片、凉拌藕片，不一样方式 制做出去的鸭胗，口感也都不一样。下边就为大伙儿详细介绍鸭胗的三种作法。
一、醋溜藕片
原材料:嫩藕400克，生抽半汤匙，醋2汤勺，盐、鸡精各适当，芡粉1汤匙，麻椒油半汤匙，葱末、生姜沫各适当。
制作过程:将藕去节、去皮清洗，顺长一剖两截，再顶刀割成片状，放进沸水锅中略烫，捞起来控干水份备用。2、炒菜锅置灶火上，倒进油3汤勺，烧至湿热，下葱末、生姜沫，立刻烹入醋，添加生抽、盐和白汤4汤勺，添加鸭胗略炒，用水淀粉勾芡，淋入麻椒油，煸炒匀称后起锅就可以。
二、清炒藕片
流程:
1.香葱根跟叶各自切割成末，姜切片状，藕去皮再切片状;
2.藕放进加了白米醋的水里侵泡5分鐘，以防掉色;锅中油热后，放进葱根末和生姜片，炒成香气;
3.鸭胗倒进锅中煸炒;边炒边添加冷水，慢慢倒进
4.炒至鸭胗一些全透明感，无实芯的情况下撒进盐炒匀;
5.出锅前撒进葱叶末翻拌就可以。
小提示:平常服用藕时，大家通常去除藕节无需。实际上藕节是一味很好的活血灵丹妙药，其味甘、涩，性温，含丰富多彩的鞣质、天门冬素，治疗各种各样流血，如呕血、咯血、小便带血、便血、子宫异常出血等症。
三、凉拌藕片
原材料：连藕500克、生抽15克、食盐6克、鸡精2克、葱段3克、姜片3克、大蒜3克。
制作过程：
1.将连藕洗干净，削削皮，切一片用热水烫一下，控去水份，装进盘里。
2.在鸭胗上面上葱段、姜片、大蒜、添加生抽、食盐、鸡精、翻拌即成。
小提示:煮连藕应忌用炒锅，以防铁容器造成食材变黑，但能用铝合金型材产品。