我们常常说的麦芽糖浆实际上是一种用米、麦籽、粟或是是玉署黍等纯谷物，历经独特的方式生产加工制做而成的糖原食品。麦芽糖浆尽管是糖原，可是清甜味并不大，沒有我们平常吃的糖那般甜，当我们在烧菜的情况下加一点麦芽糖浆，还能够提升菜式的颜色和香气。在中国许多的地区都是有制做生产麦芽糖浆。
麦芽糖浆作用
1.止咳润肺
麦芽糖浆温性，无毒性，入肺经，有止咳润肺的作用，关键医治气虚咳嗽等病症。
2.健脾开胃
麦芽糖浆味甘，温性，无毒性。入肝胆经。有滋阴养血健脾胃，滋润健壮之作用。主冶胃寒腹痛等病症。
3.上色功效
麦芽糖浆是用麦芽糖发醇而成，运用在“烧”“烤”“炸”等的食品中，起焦化厂上色功效，如“烧鹅”外皮的酒红色、“红烧乳鸽”的金红色，便是麦芽糖浆起的功效，这一点，纯绵白糖较难保证。
4.身体排毒和下毒的功效
摄取低聚异麦芽糖浆能够 抑止病菌和腹泻，并能够 降低肠胃内危害病菌的总数
5.避免便秘
纯母乳喂养少年儿童肯定比代乳制品饲养青少年健康，前面一种的抗病性工作能力强，得益于肠胃内双岐杆菌处在较大优势影响力(占总菌数的99％)，后面一种只占50％或越来越少。双岐杆菌发醇低聚木糖造成很多的短链脂肪酸，能刺激性肠道蠕动，提升排泄物潮湿并维持一定的血浆渗透压，进而避免便秘的产生。在人体试验中，每日摄取30-100G低聚异麦芽糖浆，一周以内便可具有避免便秘的实际效果。
6.生成维他命
双岐杆菌在肠胃可以当然生成维生素b21、B2、B6、B12维生素b3和叶酸片。双岐杆菌发醇奶制品中乳清蛋白已一部分转换为乳酸菌，解决了大家乳糖耐受性问题，另外也提升了水溶可消化吸收钙的成分，使奶制品非常容易消化。
7.抑菌功效
因服食了双岐杆菌活菌中药制剂、而产生外源排异或有病菌耐药性外扩散可能时，可服食低聚异麦芽糖浆。
8.增加食品保存期
低聚异麦芽糖浆可做为食品的保湿补水因素，用以需保湿补水时间长的食品，以增加食品的保存期。
9.做为活化因子
低聚异麦芽糖浆可作为活菌中药制剂中双岐杆菌的培养液，如今销售市场上的活菌中药制剂上都带有低聚异麦芽糖浆和别的低聚木糖类，还能够做为铁、锌补充剂的活化因子，加微信好友补充营养元素的药物中。
10.健康保健作用
低聚异麦芽糖浆做为我们的微生物糖源加上到天麻、三七、山参等食药同源的食品中，既能推动原来作用成份的消化和运用，又具备了新的健康保健作用。
麦芽糖浆忌讳
1.麦芽糖浆是米、麦籽、粟或玉蜀黍等谷物经发醇做成的糖原食品。它温性味甘，与水融解后会化为葡萄糖，非常容易被身体消化吸收，在人体内转换成血糖值，麦芽糖浆的血糖值转化成指数值很高，归属于高指数值食材，针对糖尿病人而言应当忌食的。
2.麦芽糖浆也有退奶的功效，因而，针对哺乳期间的孕妇要少吃或是不要吃麦芽糖浆。