在华北地区很多人都较为喜欢干豆皮，干豆皮是压干水份后的水豆腐种类，关键能够 用于烧菜，熬汤，拌凉菜也是非常好的，干豆腐的吃法有很多，尖椒干豆腐就可以作出不一样的花式，并且此次工艺流程也不一样，有很多种多样口感，金针蘑拌干豆腐丝也是较为有营养成分的，既能健脾开胃又有利于消化吸收，另外也可以考虑身体的多种多样原素要求。
尖椒干豆腐
介绍 质嫩芡亮，咸香中辣。
原材料
主要材料：干豆皮300克，
辅材：青尖椒50克，
调味品：小葱5克，姜5克，米酒10克，生抽15克，盐3克，鸡精2克，白糖2克，豌豆淀粉8克，动物油40克
作法
1.将干豆皮切割成1公分宽、5公分长的条；
2.尖朝天椒切滚刀头；
3.炒锅内放30克动物油烧开，放入姜蒜末爆锅掉色；
4.加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、高汤200克；
5.再放入干豆腐条，待烧透当下入尖朝天椒片、鸡精煸炒；
6.用淀粉和面粉15克（木薯淀粉8克放水）水淀粉勾芡，淋入剩下动物油炒匀，出勺摆盘即成。
尖椒干豆腐
原材料
干豆皮，朝天椒，小葱，姜，米酒，生抽，盐，鸡精，白糖，木薯淀粉，动物油，蒜小量
作法
1.将干豆皮切割成1公分宽、5公分长的条，随后放进水里略煮，喜欢吃嫩嫩觉得，就多煮一会；
2.尖朝天椒切成片；
3.炒锅内加点油烧开，放入姜蒜末爆锅掉色；
4.放入干豆皮爆锅.
5.加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、高汤200克；
6.待烧透当下入尖朝天椒片、鸡精煸炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺摆盘即成。
金针蘑拌干豆腐丝
原材料
干豆皮二张，青椒，金针磨一把，香莱，辣椒，醋，香油，油辣子，麻椒油，白砂糖，盐
作法
1.锅中烧开水，先把干豆腐丝扔进来煮三分钟，捞出来再把金针磨扔进来煮一分钟
2.抓牢过的金针蘑和干豆腐丝泡在冷水里洗澡，随后捞出来捏干水份
3.青椒切丝，香莱切条，拍些蒜泥
4.把全部的原材料装盆，洒适当的醋，盐，白砂糖，香油，油辣子，麻椒油，搅拌均匀就可以。