牛羊肉是日常生活的普遍肉类食品，铁成分比较丰富，对身体健康也是有十分大的益处，常常吃羊肉也有一定的健康养生实际效果。日常生活牛肉的吃法十分多，卤牛肉也是较为知名的一种食用方法，酱牛肉做法十分多种多样，这类食材在做的情况下需要留意料汁的配制，用于石锅拌饭或是招待客人全是十分非常好的。
1.作法一
牛羊肉清洗焯水控干，将牛羊肉切三大块。清洗锅，放水、酱油、白砂糖、辣椒干、八角、八角茴香、米酒、姜、葱（葱切条）、牛羊肉 、火灾将肉和全部的调料煮沸，沸腾后转文火60分钟。（期内要滚翻牛腱肉，要不然非常容易糊底，用筷子能透过牛羊肉就熟透）取下牛羊肉待凉后切割成片状便能够服用。
2.作法二
牛羊肉清洗，切割成块状。把牛羊肉凉水入锅煮至沸腾。烧开后再稍煮二分鐘后捞起来，将肉渗进凉水中；压力锅里加冷水加温，放进全部调味品.把浸在凉水里的牛羊肉捞起来放进压力锅气体压力30分钟；酱好的牛羊肉不必立刻捞出来，在羊肉汤里浸上二钟头上下捞起来切成片摆盘。
3.作法三
牛羊肉放冷水锅中放葱段、生姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞起来放压力锅里；炒锅放底油葱段、生姜片进行爆香，放干红辣椒、平菇煸炒两下，放东北大酱、生抽酱油、酱油炒一下；续水，煮沸倒进压力锅里，放大枣4个，压30分钟；压完的牛羊肉倒进炒菜锅里，放香莱，炒糖色；凉后切成片，就可以。
4.作法四
买一条牛腱肉用冷小水泡三十分钟，随后洗干净；牛腱肉放到锅中，添加甜面酱、葱蒜八角茴香八角、葡萄酒(葡萄酒量不可以未过牛腱肉还要加适度的水)，开枪煮，开水后去掉浮末，转小火慢炖，半途添加老冰糖；煮到牛腱肉用筷子能随便透过时，试味，酌情考虑再加美味鲜酱油或盐调料，火灾将料汁稍为收湿，煮好的牛腱子肉放到料汁中侵泡好多个钟头，吃时切成片盛盘。