咖喱汁是大家经常吃的一个生活中的菜式，想要做咖喱汁，关键的原材料便是良姜，冷水和干尖椒。自然也有油咖喱，丁香花粉，食物也要提前准备萃取的柠檬水，此外提前准备生抽酱油，作法非常简单。搞好之后可以用蒜末、圆葱来开展调合，那样可以使咖喱酱的香气主要表现的更加突显，味儿也非常的浓厚。
用材
尖椒干100克，良姜10克，冷水20克，香茅草100克，肉豆蔻粉100克，咖喱酱100克，丁香花粉10克，黄姜粉100克，椰子鞋茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，圆葱茸75克，蒜茸20克，蕃薯粉20克，干葱茸20克，食盐45克，小麦面粉300克，白砂糖40克，萃取柠檬水50克，花生油750克，淡上汤6500克。
制作方法
1、先将良姜用冷水浸取味后去渣留水；
2、香茅草切条切片后用榨汁机绞烂成茸；
3、虾糕下锅微火风干和炒出香味；
4、随后猛镬下油，另外学会放下圆葱茸、蒜茸、蕃薯粉和干葱茸起镬，再添加香茅草茸、良姜水、尖椒干等进行爆香；
5、最终再放进椰子鞋茸、黄姜粉、咖喱酱、油咖喱、肉豆蔻粉用铲持续煸炒，待铲出香甜味时，再添加剩下的味了解虾糕翻拌煮滚便可；
6、用钢盆盛起，花生油封面图预留。
注：1、咖喱汁如无需花生油封面图，露空太长便会发黑。
2、“咖喱酱”是以黄姜粉主导，并再加黑胡椒粉 、香菜（香莱）籽、茴香、八角茴香、姜茸、八角（八角茴香）、麻椒（蜀椒）等香辛料碾成粉后配置而成，颜色姜黄，味辣而香；因为“咖喱酱”有点有苦涩味，故生产加工成酱时我们务必用较多的圆葱、蒜茸等料头进行爆香出锅去调合，这时的咖喱酱香气即可更强地区出。