蔓越梅以色香味俱全和营养成分高而而出名，是生活起居中备受大家钟爱的一种新鲜水果，蔓越莓饼干也是广受大家的热烈欢迎，是朋友聚餐和招待客人非常好的挑选，很多人 觉得它的制做工艺流程很繁杂，其实不是，蔓越莓饼干仅仅对原材料的选择和制做工艺流程中包含時间、溫度的把控规定十分高，对于它的制做工艺流程是简单易学的，要是大家稍加掌握就可以轻轻松松学好，尽管全国各地的作法各有不同，可是如出一辙，大家还能够依据本身的口感喜好加上一些坚果，让作出的蔓越莓饼干更有特点。
一、作法一
调料：低筋面粉115克，全蛋液15ml，无盐黄油75克，糖份60克，蓝莓干35克。
作法：
1、黄油软化后，添加糖份，搅拌均匀。（不需要消磨）
2、添加15ml全蛋液，搅拌均匀。
3、添加蓝莓干（蔓越梅需提早剁碎）。
4、倒进低筋面粉，搅拌均匀，变成面糊。
5、用把手面糊揉成宽越6公分，越高越4公分的长方形条，并放进冰箱冷冻1个钟头，发硬。
6、冻硬的正方形面糊用刀割成厚越0.7公分的面片。
7、切完的面片放进烘烤盘，放入加热好的电烤箱，左右火165度，中高层，约20分钟，表层微金黄色就可以。
小提示：
1、简易非常容易，0不成功。
2、不需要打发黄油，生鸡蛋使用量小。
3、可依据自身喜爱的口感，加上坚果。
二、作法二
原材料:
低筋面粉250g;
无盐黄油160g;
蓝莓干60g;
鸡蛋黄1个;细砂糖50g;盐1.5g;
蔓越莓饼干的作法：
1. 黄油软化，加细砂糖，消磨。
2. 分次添加鸡蛋液，打匀。
3. 筛入低筋粉，倒进蓝莓干 ，搅拌均匀。
4. 搓成面糊。橱柜台面下铺好保鲜袋，把面浆放进保鲜袋上，用把手面糊整形美容发展条，宽约6CM，高约4CM的长方形.放进冰箱冷冻至硬(约需要1个钟头，是冷藏并不是冷冻)。
5. 冻硬的面糊用刀割成厚约0.6CM的曲奇饼干片。切完后放进烘烤盘，还记得要维持一定的间距，由于烘烤全过程中会澎涨增大。
6. 小烤箱160度，烤约20分钟，至表层金黄色。