豆角便是大伙儿熟识的菜瓜，是一种较为常见的蔬菜，豆角里边带有丰富多彩的蛋白，此外含有的维他命和矿物对身体健康很好，值得一提的是，这类蔬菜水果的含钠量极低，吃豆角能够 除烦解渴，可以消肿消结，下边详细介绍炒西葫芦吃的作法。
第一、素炒西葫芦作法方式一：
原材料：小豆角2个，姜蒜丝，辣椒干，盐，鸡精
作法：
1.辣椒干剁碎
2.姜蒜切条
3.豆角切成片预留
4.锅内火油放进姜蒜辣椒干进行爆香
5.倒进豆角煸炒
6.翻炒西葫芦稍变松添加适量盐
7.加鸡精调料
8.煸炒匀称就可以起锅
第二、方式二：
原材料：豆角2个，青辣椒2-3个，花椒适当，生抽，盐
1、花椒放进碗内
2、油煮沸，倒进装花椒的碗内
3、豆角、青辣椒打花刀预留
4、油烧开将豆角倒进锅内煸炒至透明色，倒进生抽
5、放进青辣椒煸炒，放盐
6、淋入炸好的麻椒油，熄火，煸炒，就可以起锅
第三、清炒西葫芦
原材料
豆角一根，蒜泥，盐，味精
作法
1.豆角买回去在冷水里侵泡两个小时以上(由于做的情况下皮不是刮去的，因此多泡一会儿)，用软毛刷洗干净，切割成丝.蒜头3-4瓣敲碎切割成蒜末
2.起油锅，小受欢迎香蒜泥，下西葫芦丝油爆，加小量水稍煮，等豆角软了天赋加点盐，味精就可以起锅了
第四、生鸡蛋炒西葫芦
原材料
生鸡蛋，豆角，食用油，盐，白胡椒粉，鸡精
作法
1、将豆角清洗，刨开，切割成片状，再把生鸡蛋打进碗内搅拌。
2、炒菜锅加适当食用油烧至八完善，倒进鸡蛋炒成块，盛出。
3、锅内另给油烧开，放豆角入锅爆锅，快炒过时倒进生鸡蛋块，放盐、白胡椒粉、鸡精调料，再煸炒一会儿就可以盛出。
第五、剁辣椒培根肉炒西葫芦
原材料
豆角（zucchini）二根、培根肉2-3条、蒜2颗、剁辣椒1勺、盐、米醋、白砂糖少量。
作法
1、豆角清洗切成片；培根肉切成片；蒜切末。
2、热锅中无需加点油，立即放进培根肉片，煸香煸冒油至培根肉橙黄色。
3、倒进蒜泥进行爆香后，倒进豆角片煸炒。
4、添加盐、剁辣椒、白砂糖煸炒熟，出锅前滴上少量米醋就可以。