大家都知道，生鸡蛋里边分成两一部分，分别是鸡蛋黄和蛋白质，两一部分的色调清楚各自，吃起來口味不一样，所含营养成分也迥然不同，例如鸡蛋黄里边带有维他命、大豆卵磷脂及其多种多样矿物，蛋白质含量也十分高，有的人喜爱把鸡蛋黄和冬瓜配搭一起吃，鸡蛋黄南瓜的做法以下。
第一、蛋黄南瓜作法做法
1、先将鸭蛋黄煮熟(约十分钟)，再放进墩头顶用刀割成粉状
2、冬瓜削皮去籽，切割成麻将大小，0.2CM厚的片，油500克烧至5成水温(大概150度，油位手觉得很热)，倒进冬瓜煎3分鐘，(还可以煎老放，味变香)，捞起来
3、锅留底油，倒进鸡蛋黄用文火熬匀(大概1分鐘)，有泡抹浮上来状，倒进冬瓜，再放鸡精，味精各5克，少量糖和少量盐，，炒匀就可以起锅
留意
1糖和盐并不放，需放能够 少量.油不可以过多或太少，不必加水
2鸡蛋黄加水淀粉.在天赋加点水跟酥炸粉.占比水淀粉要多一点.不能水分太多.沾完湿粉在沾乾粉.下来炸.炸好先捞出放周围.把火放大升温.等水温高到起烟后.把南瓜条丢进油里.5秒就捞出.再来一个抢酥的姿势.南瓜条就变的更松脆了.试试吧!
第二、咸蛋黄南瓜
原材料
熟咸蛋1颗，冬瓜250克是，蒜仁2粒，鸡精1/4汤匙，白砂糖1/4汤匙，水80㏄，芝麻油1汤匙
作法
1.冬瓜削皮去籽切一小块；熟咸蛋剁碎；蒜仁剁碎，预留。
2.热锅，添加2一茶匙沙拉油烧开，以小受欢迎香做法1的蒜碎，添加做法1的冬瓜块及水，转至文火焖煮约2分鐘，至冬瓜变松再添加做法1的熟咸蛋碎、鸡精及其白砂糖，煮至料汁稍为收湿后洒上芝麻油就可以。
第三、蛋黄焗南瓜
原材料
主要材料：冬瓜500克，咸蛋(鸡蛋黄)2个
调味品：食用盐1.5汤匙，木薯淀粉100克，白砂糖1汤勺
作法
1、冬瓜洗干净后削皮，除掉管理中心的瓜瓢，随后切割成1公分宽4公分长的段。
2、切完的冬瓜段中放进1汤匙盐翻拌，腌渍20分钟，让冬瓜出水量。
3、咸鸭蛋取下鸡蛋黄，并且用勺子损坏预留。
4、腌好的冬瓜段会出水量，沥干水份后，放进干淀粉充足翻拌，使每一条上面沾有木薯淀粉。
5、锅中加点油，5成热时，放进南瓜条温火炸至色调越来越淡黄，而且发硬后控干油捞起来。
6、另出锅，锅中留少量的底油，放进损坏的鸭蛋黄，文火渐渐地炒。
7、当鸭蛋黄炒成泡沫塑料时，再放进炸好的南瓜条，加入1/2汤匙盐和白砂糖，推匀就可以起锅。