核桃仁做为一种比较普遍的干果食品，是很多人爱吃的零食，而且由于核桃仁对身体有很多益处，因此也备受大伙儿的钟爱。运用核桃仁实际上也是能够 制做许多 特色美食的，例如琥珀核桃仁、桂花树核桃仁冻、米酒核桃肉这些，钟爱服用核桃仁的盆友，能够 挑选各式各样的方法来制做品味。
琥珀核桃仁
原材料：生核桃肉250克，白糖45ml，纯蜂蜜30ml，无盐黄油15ml，芝麻适当。
作法：先将核桃仁放进煮沸的水里煮一分钟去涩除灰，捞起来控干后渗入凉水中;捞起来后将白糖、纯蜂蜜、无盐黄油一起倒进核桃肉上搅拌均匀，尽可能让每一块核桃肉都是有沾上;随后放进微波炉加热调低火12分鐘，每过三分钟取下拌和一下，色调呈橙黄色就可以。乘热撒上芝麻，晾凉就可以服用。
作用：补血补气润肺止咳、黑发美容养颜。
桂花树核桃仁冻
原材料：核桃肉250克，鲜奶油100克，白砂糖适当，鲜桂花树15克。
作法：核桃仁放水碾成浆，添加白砂糖和鲜奶油一同拌和后煮，烧开后摆盘制冷，放进冰箱冷冻最好，服用前要刀将核桃仁冻划为一小块，撒上鲜桂花树就可以。
作用：清热去火，生津解渴可用痰热咳嗽，肾虚肠燥，腰疼。
米酒核桃肉
原材料：核桃仁五个，白砂糖50克，米酒50ml。
作法：核桃仁去壳与白砂糖一同磨至泥状，添加米酒后文火煮10分钟就可以。
作用：对记忆减退、久喘、腰疼、习惯性便秘、老人便秘等症状有功效。
核桃仁板栗红豆黑米粥
原材料：紅豆、核桃肉、板栗适当。
作法：紅豆泡温开水3钟头，板栗水焯三十分钟削皮，最终将紅豆、板栗、核桃肉一同煮一小时就可以服用。
功效：紅豆可补血补气、有利排尿、消肿和推动心脏活性;板栗可补肾壮阳壮腰、健脾胃治腹泻、活血化瘀活血;核桃仁可乌发、降燥、调血。三者一起能够 说成女士的食补珍宝，合适经期或生完孩子的滋补。
核桃仁米粥
原材料：核桃肉10至15个，稻米100克，白砂糖适当。
作法：核桃肉和稻米放水一起熬粥，依据口感添加适量白砂糖调料。
作用：益肺，润肠通便。适用腰疼脚软，咳嗽痰多肺虚，胸闷气短频喘，小便不畅，病后孱弱。但大便糖稀或便稀者不适合服用。