咸肉是在我国的一种传统式食物，关键在过年或过节服用，是大家招待客人或是下酒下饭菜的最好的选择。咸肉关键在春节前的冬天制做，储放几个月就可以烹制服用。咸肉对比鲜生猪肉来讲，味儿更优，口味更强，备受大家的钟爱。下边就讨论一下咸肉做法大全家常小炒如何做吧。
1、备好食物：咸肉一块；
2、咸肉洗去表层的盐粒，再用伤口刮洗皮肉一部分；完全清洗后，用冷水侵泡一会儿，除去不必要的盐份；
3、煮锅里倒进适当冷水，放进咸肉煮开；
4、咸肉煮至木筷能随便越过，熄火，盛出待制冷；
5、制冷后的咸肉切成片，这家常小菜建议咸肉不必切薄了，稍厚一点口感好；
6、电饼铛刷油，起动“加热”程序流程；
7、加热结束后，放进咸肉，尽可能铺平，不必重合；起动“荷包蛋/玉米饼”程序流程；
8、加入适当牛至叶；
9、再加入适当罗勒；
10、加入适当欧芹；
11、程序流程完毕后，观查咸肉底端是不是煎至略微发黄，随后翻过来，加入适当食用油；再度起动“荷包蛋/玉米饼”程序流程；
12、再度放进适当牛至叶，罗勒，欧芹；
13、咸肉煎至令人满意的水平就可以断电，无需等程序流程完毕；
14、煎好的咸肉盛出，上菜。
小技巧
1、可以用新鲜猪肉替代咸肉，煎至的情况下加入适当盐，以及他调味品就可以；
2、咸肉清洗后，用冷水侵泡可除去不必要的盐份，吃起來不容易咸了；
3、假如咸肉较为肥，能够 无需放食用油；
4、咸肉事前早已煮开，因此煎咸肉的情况下，无需煎长时间，不然口味发涩。