在呼伦贝尔草原地域，碳烤羊腿是十分知名的美味，烤出去的羊排色调十分美，肉质地十分香，能够 说成焦黄内嫩，是每一个人都爱吃进口中的特色美食，吃羊排对身心健康也是有益处，例如可以增强体质，可以提高人体抵抗能力，还有利于长命，下边详细介绍羊排的几类时兴食用方法。
第一、碳烤羊腿
原材料
主要材料：羊排一条
调味品：辣椒面，花椒面，黑胡椒，五香粉，孜然粉颗粒物，米酒，盐，小麦面粉，生鸡蛋一个
作法
1。羊排梳理干净，在肉厚的地区划两刀，要大刀都划入骨骼。随后用米酒擦一遍。
2。将辣椒面、花椒面、黑胡椒、五香粉调合在一起，匀称地抹擦在羊排上，腌渍20分钟。
3。用小麦面粉和生鸡蛋拌一个面浆，将蛋糊匀称地抹在羊排上。
4。烘烤盘铺平锡箔纸，锡箔纸刷上油，放进羊排，电烤箱220度，上层社会烤25分鐘翻过来，再烤25分鐘，取下撒孜然粉颗粒物，再烤5分鐘上下，直到孜然粉颗粒物香味外溢，取下上菜就可以了。
第二、红萝卜炖羊腿
原材料
羊腿肉1000克，圆葱1个，红萝卜2根，姜片1块，麻椒10粒，砂仁1个，八角茴香1小段，辣椒干3个，盐、生抽酱油适当
作法
1、羊排斩块状，冷水下锅加姜片绰水，水开后撇干净白沫子，牛肉盛出，汤沉定后征用。
2、热锅凉油，下姜片和牛肉蒸炒至牛肉发黄时添加麻椒、砂仁、八角茴香和干辣椒炒出香气。
3、下洋葱炒出香气。
4、加温水至彻底未过食物。
5、移进砂煲中，大火烧开后转文火炖约1。5钟头。
6、起炒菜锅，炒出香味圆葱和红萝卜块。
7、将炖好的牛肉连汤倒进炒菜锅中，放盐和生抽酱油调料。
8、大火烧开后转文火炖至红萝卜软烂进味即成。
第三、石锅焖羊排
原材料
去骨羊腿肉（连皮滴）约1斤2两，红萝卜，姜半个敲碎，砂仁1粒（刀拍），肉豆蔻5粒，老冰糖1一小块，生抽1杯，冷水3杯
作法
1、姜入锅炒干。
2、倒进羊肉炒至牛肉表层断生。
3、全部原材料放进石锅内，大火烧开，文火炖上10分钟。
4、歇火焗一下。随后开火烤开。再次歇火焗。如果是反复数次。
5、这般焖一下焗一下，直到羊肉炖得软嫩，随后添加红萝卜煮至箩卜全熟就可以。