许多人都熟识鲁迅作品的孔乙己，而他最喜欢的便是一碟香酥的茴香豆，茴香豆是浙江省绍兴市的有名的小吃。食物关键便是豇豆，要是依据恰当的作法一步步实际操作，就可以作出热腾腾的茴香豆，不但能够 做为零食，还可以接待客人。
一、茴香豆的作法流程
1、准备好食物，鲜豇豆清洗。
2、锅中添加适量的冷水放进调味品和豇豆。
3、火灾烧开中文火慢煮15分鐘，添加适量的盐。
4、豇豆煮至柔软加少量味精调料。
5、随后把豇豆侵泡在料汁中15分鐘进味，吃的情况下也可浇一些芝麻油。
二、八角茴香和茴香的较为
先讨论一下八角茴香，八角茴香是木兰科八角属乔木灌木的果子，又叫八角茴香、八角茴香，味辛，温性；归肝、肾、脾、肝胆经；具备温阳散寒，理气止痛的功效；适用寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛等症；一般使用量为3～6g。
而茴香是伞形科小茴香属多年生长 木本植物，又叫怀香、香丝菜，味辛，温性；归肝、肾、脾、肝胆经；具备祛寒止疼，行气和胃的作用；适用寒疝腹痛，男性睾丸偏坠，经痛，少腹冷痛，脘腹胀痛，食滞呕吐腹泻等症，一般使用量为3～6g。
细心数据分析了大茴香以后，不会太难发觉，这茴香豆实际上能够 大茴香一起煮。何不那样来做，将新鮮的豇豆剥去外荚，但不必把豇豆的表皮除掉。再把豇豆与八角茴香、茴香、八角茴香、米酒和食用盐一起放入水里，先用火灾烧开，再用文火煮上一小时，煮好后把黄豆晾凉，就可以吃完。假如在吃的情况下，也温上一碗米酒，那味儿，啧啧啧……
针对茴香豆来讲，实际上更巧的还取决于豇豆自身。豇豆是豆科植物野豌豆属一年生木本植物，别称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等，不但做为食物色香味俱全，还能做为中药材救死扶伤。早在《群芳谱》中谢记述，豇豆“味甘微辛平无毒性，快胃、和五脏六腑、醒酒毒”，用大茴香煮好的茴香豆，另配上一碗温米酒，好像很是般配啊！
三、小技巧
盐要适度的多一些，能够 让豇豆进味口味也罢。
煮好的豇豆侵泡一时，能够 更为进味，吃剩的豇豆放进冷藏室随吃随用，最好是2-3天吃了。