冰鱼的营养很丰富多彩，是较为合适当代人吃的营养美食，冰鱼以肉质地鲜嫩，蛋白和碳水化合物的成分高，很受大伙儿的热烈欢迎，假如大伙儿想根据食材来摄入大量的蛋白及其碳水化合物，平常能够 根据吃冰鱼来补充身体需要的蛋白和碳水化合物，冰鱼的做法也是十分多的，清炖和清蒸的全是十分美味可口的。
冰鱼的作用与功效
南极冰鱼外观长细，头较为大，表皮呈黑灰色，鱼骨头鸡骨头呈透明色状。冰鱼类嫩白，肉质地美味相近虾仁，细腻又无失延展性。南极冰鱼是早已发觉的蛋白质含量较高的微生物，其蛋白质含量(体力劳动)达53%~54%，且含有身体所必不可少的碳水化合物。南极冰鱼中常含的必须氨基酸(EAA)占碳水化合物总产量(TAA)的43、76%，必须氨基酸和非必须氨基酸(NEAA)的比率为77、81%，这一比率考虑FAO/WHO强烈推荐的理想化蛋白方式。
怎样选择冰鱼
南极冰鱼外观长细，头较为大，表皮呈黑灰色，大大的眼睛和长出出牙的嘴，苗条的背鳍骨上遮盖着全透明的膜。它沒有鱼鳞，并且是乳白色，一些位置雪白如雪，别的位置则是透明色的，身体基本上没有血红蛋白浓度。
冰鱼，别称南极冰鱼，南极虾鱼，归属于南极洲鱼亚目鳄冰鱼科，是生长发育在海底零度以下零污染的淡水鱼，它以南极虾为食，拒食脏物。身体带有丰富多彩的鱼人体脂肪DHA、EPA等成份，且优质蛋白质成分丰富多彩，没有血红蛋白，营养成分较高，是很合适当代人的身心健康食品。
南极冰鱼外观长细，头较为大，表皮呈黑灰色，鱼骨头鸡骨头呈透明色状。冰鱼类嫩白，肉质地美味相近虾仁，细腻又无失延展性。南极冰鱼是早已发觉的蛋白质含量较高的微生物，其蛋白质含量(体力劳动)达53%~54%，且含有身体所必不可少的碳水化合物。南极冰鱼中常含的必须氨基酸(EAA)占碳水化合物总产量(TAA)的43.76%，必须氨基酸和非必须氨基酸(NEAA)的比率为77.81%，这一比率考虑FAO/WHO强烈推荐的理想化蛋白方式。
南极冰鱼喜欢小磷虾
冰鱼是底栖日常生活的鱼，关键以磷虾为食，以便得到充足的磷虾食材，他们一般每天都大会上下转移。对低于6公分的冰鱼及幼鱼来讲，他们一般集聚在离海域周边的海平面100米之内上下的隔水层寻食;体长7~14公分的鱼(一龄及下列)是夜里集聚在距深海75米的水域里，而在大白天的情况下渐渐地升高到海平面;即将完善的15~39公分长的鱼则大白天绝大多数時间在海平面寻食;成年人的冰鱼大白天基本上呆在深海，夜里则升高到海平面寻食;针对身长超出40公分的鱼来讲，他们则非常少左右转移，绝大多数時间呆在海床边。
冰鱼的产卵期一般为夏末初秋(1、2月)到冬初(5、6月)，绝大多数冰鱼个人在每一个繁殖季节总生卵量不超过20000，而运用企业身长或休重算的生卵量(相对性生殖力)则一般小于15，仅有极个别种类可以做到40。冰鱼籽尺寸4.2到5.0mm，一般年纪越大的雌鱼产出去的鱼籽更重也更大。孵化期在南冰洋趾部地区为2-3月，而挨近南极大陆则需6月以上。
冰鱼的做法许多，既能够 清涮、盐烤，又可煎炸、熬汤。煎炸香辣冰鱼，其作法是：先将冰鱼清洗去鳃及内脏器官后，放进鸡精粉、盐、鸡精、花雕酒、生姜水和葱等佐料，腌渍10分钟使其进味，随后将冰鱼放进80度上下的锅中中炸至橙黄色。食时用炸好的冰鱼沾上玉米面粉、香辣和千岛酱，通道肉质地细致美味，颇具延展性。这类食用方法的益处是全鱼从头开始吃到尾也不消耗。伴随着大家生活的节奏的加速，大家在服用美味可口的另外，更重视身心健康。南极洲海底寒水的淡水鱼，可以说一种新的科学饮食。