红绕肉在中国早已有数百年的历史时间，从东坡肉到红烧排骨，我国的主厨能够 说成全球认可的权威性。红烧猪肉主要是挑选猪的五花肉，胖瘦两色吃起來口感好。红烧猪肉南北方全国各地的作法都不一样，详尽掌握具体方法。
红烧肉的做法流程
1. 准备好原材料：五花肉、葱、姜、蒜、朝天椒、白砂糖
2. 五花肉切麻将大小的块，清洗干净后，放一汤匙米酒，侵泡一小时。捞出来控干。
3. 锅中加点油爆锅肉粒到淡黄。
4. 放进辣椒干，砂仁，八角，姜，炒成香气。
5. 放米酒两汤勺，炒两下，再放酱油，生抽酱油，炒匀。
6. 放进沸水，吞没肉，转到石锅煨两个小时加入盐。
7. 煨到软烂的五花肉，放老冰糖大火收汁，摇晃锅，不必滚动。
8. 到料汁匀称的裹在肉上就好了！放点鸡精提鲜。