酸辣汤面是我们经常吃的一种面点，吃起來口味香辣，十分的推动胃口，作法也十分的简易，主要是提前准备牛肉拉面，此外再提前准备适当的水豆腐，提前准备朝天椒白醋这些，假如家里有大骨汤，那麼做出去的酸辣汤面口味会更好，以便提升营养成分能够 提前准备适当的黑木耳，平菇，胡萝卜和春笋。
酸辣汤面
一、原材料
牛肉拉面600克是，盒装豆腐1块，春笋1支，金针20支，胡萝卜1条，黑木耳3朵，平菇3朵，生鸡蛋3颗，金针蘑1包，香莱少量，生抽3一茶匙，平菇精2一茶匙，盐1一茶匙，素高汤粉1一茶匙，素高汤12～15杯，白米醋适当，白胡椒粉1/2汤匙
二、作法:
1.春笋、胡萝卜、黑木耳及其平菇清洗切条，依次汆烫预留；盒装豆腐切条预留。
2.生鸡蛋打撒成鸡蛋液；金针清洗泡软除掉根头后系结；金针蘑清洗去根处；香莱清洗切条，预留。
3.煮一锅滚沸的水，将牛肉拉面煮至烂熟后捞出预留。
4.将素高汤煮至滚沸，放进做法1的春笋丝、红萝卜丝、黑木耳丝、平菇丝、做法2的金针及其全部调味品以文火煮至滚沸，添加做法2的鸡蛋液和金针蘑，再以绿豆淀粉水芶芡淋于鲜面条上，服用时在放入香莱就可以。