檽米在中国南方地区种植总面积很广，用檽米制成的特色美食十分多，例如大家包粽子一般 是用檽米，八宝粥里边也是有檽米的成份，檽米含有蛋白、木薯淀粉、维他命b1、维他命b2这些，所含营养成分极其丰富，吃檽米能够 健脾开胃，可以减轻肠鸣腹泻，下边是檽米的三种时兴作法。
第一、红豆沙糯米糕
原材料
粘米粉250克、红豆沙、黄豆面粉或是玉米面粉
作法
1、粘米粉用湿热水调合，（一点一点的调，不可以一起续水，那般调不太好。）把它调为粘稠。
2、用一个大菜盘，底端用保鲜袋蒙一层，菜盘的边沿还要留些保鲜袋。再把檽米粘稠倒进，略微的把保鲜袋往正中间看齐一下。上炒锅15分鐘，煮熟，救火5分鐘掀盖。
3、熟黄豆面粉（大超市有卖的）放到砧板上刮平再把糯米糕倒出，用把手糯米糕搞成环形（手里沾几滴水，以防粘手）在糯米糕上面一层红豆沙，再叠成肉粽一样，用刀割成块就可以。
第二、芒果麻薯
原材料
粘米粉150克，婴儿奶粉20克，糖30克，牛乳200ML，大芒果1个，椰丝适当
作法
1、把粘米粉、婴儿奶粉和糖放一个海碗中，添加牛乳拌和至无颗粒粉浆；
2、盖上保鲜袋放微波炉加热里边高火叮3分鐘，成全透明状，从微波炉加热里边取下，搅拌匀称；
3、芒果取下瓜瓤，能够 切片，还可以用挖球器挖小球形；
4、戴上一次性手套，把放到湿热的粘米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄（假如太粘，手里能够 适度抹一些冷水）；
5、包入一块芒果，揉圆；
6、放椰丝里边滚一下，全部都沾到椰丝就可以。
第三、山参檽米老母鸡汤
作法
1.先把檽米清洗，用浸水2钟头。
2.大枣和枸杞清洗一下，随后浸一会。
3.鸡切去头、尾和脚。自来水清理干净外边和里边
4.将侵泡好的檽米、五粒大枣和十粒枸杞塞入鸡肚子里，随后用木签丰密封。
5.烧滚一锅水，下姜煲十分钟，随后再放进鸡、山参和其他的大枣、枸杞以火灾煲十分钟，添加盐再转中文火煲至两较少时，歇火。
6.打开表盖倒进玫瑰露酒，再盖上盖焗十分钟就可以食用。
十分取得成功地作出这锅人参鸡汤，汤喝底下很浓厚的酒参味并且鸡脯肉十分鲜美，檽米软腍，鸡脯肉蘸柱侯酱同吃十分一流。