许多盆友感觉卤菜很难弄，实际上要是留出一盒老卤汁，就可以轻轻松松拿下！而具体方法是那样的，把原材料准备好，将鸡腿泡一段時间后腌渍着，第二天放进加了水的老卤汁中，并在这其中添加一些调料，比如枸杞子、八角这类的，随后放大受欢迎煮半小时，再调到小火慢炖半小时，熄火之后再闷个半小时，让鸡腿的色调更为深厚，收汁儿也非常容易，那样就完成了一道特色美食。
提前准备原材料:鸡腿，麻椒，八角，良姜，卤粉，葱段，姜，老卤料，草菇生抽
1新鮮鸡腿按段，用冷水侵泡一个小时，去鲜血。
2.生姜沫 、葱段、卤粉一勺、草菇生抽两炒勺腌鸡翅。需要腌的時间有点儿长，一般3钟头还可以。晚上睡前腌渍着第二天早晨煮。
3选用老卤料。每一次卤完后过虑去渣，烧开后放进小盒子里储存着。
4加适度的水，煮老卤汁。
5放进腌渍好的鸡腿。
6烧开一次后，火调到中文火，渐渐地炖25分鐘上下。
7三十分钟后，早已就行了。
8随后再次肉泡着，让肉更进味和着色。
9用餐的情况下捞起来就可以了。
10别忘记卤汁略微炒糖色，过虑后存做老卤。