番茄炒蛋实际上作法十分的简易，因此一直以来也是我们餐桌上的熟客，可是有的人会担忧常常吃西红柿炒蛋会长胖，不是需要有这一忧虑的，它并不属于高热量食物高脂的食材。
1、不容易的，番茄有防癌和美容养颜的作用，生鸡蛋能够 补钙（但每日数最多吃3个），不容易造成肥胖症。
2、此外也有多吃鱼，烧菜加点油不必过多，晚餐以口味淡主导，临睡前3个三十分钟不要吃东西。肉类食品和面点尽可能不在一起服用，能够 每顿饭吃2两白米饭，尽量避免吃煎炸食品，多吃水果蔬菜水果。
3、番茄带有丰富多彩地胡罗卜素、维他命C和B族维生素。生鸡蛋带有很多地维他命和矿物及有高微生物使用价值地蛋白。鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。这种成份对提高中枢神经系统地作用大有益处，因而，番茄炒蛋是不错地益脑食品。
4、鸡蛋的营养使用价值也高、一个鸡蛋含有的发热量，等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白、6%的维他命D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素b2、5%的维生素b22、4%的维生素b26。这种营养成分全是身体不可或缺的，他们起着至关重要的功效，如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程等。