蛤蜊肉实际上有各式各样的食用方法，可是却并不是任何人对它的作法及其方法问题都可以了解及其把握，因此重要还取决于掌握烹制方式 ，而下边要详细介绍的是孜然粉咸肉也有干蛤蜊肉拌西芹做法详细介绍。
一、孜然粉辣蛤蜊肉
主要材料:海蛎子300克
调味品:白芝麻25克,孜然粉2克,朝天椒(红,尖,干)25克,盐4克,麻椒3克,白糖5克,生抽10克,味精3克,海鲜酱油16克,葱根20克,食用油80克,红糟15克
1. 海蛎子取肉清洗入盘;辣椒干切条;葱根造粒;
2. 锅置火上，加少量食用油，放进辣椒干段炒香，出锅用刀铡成末，入碗内备用;
3. 锅内加食用油烧至六成热，放进葱根粒、海鲜酱油、蛤肉、盐炒两下，加特鲜生抽、白砂糖、红糟汁、味精、辣椒干末炒过，放五香粉、麻椒油、熟芝麻炒匀出锅，摆盘即成。
二、干蛤蜊肉拌芹菜
主要材料:海蛎子400克,芹菜100克
辅材:朝天椒(红,尖)30克
调味品:米酒10克,白胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,鸡精1克,麻椒1克
1. 芹菜削皮，撕下筋，清洗，切棱形丁;
2. 红尖椒去籽滚刀块;
3. 海蛎子取肉晾干后泡软;
4. 芹菜丁下锅选用沸水焯熟，凉白开水太凉;
5. 将芹菜丁，蛤蜊肉，青椒丁加调味品翻拌，摆盘就可以。
三、 蛤蜊肉小豆腐
1、主要材料:海蛎子
2、辅材:大豆、箩卜、生鸡蛋、小香葱、姜蒜片、油辣子
3、做法:
(1)把泡好的大豆添加纯净水用果汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分鐘，取下备用。
(3)将吐过沙的海蛎子、用清烧开取蛤蜊肉和蛤蜊汤备用。
(4)将箩卜去表皮切成短丝，氽水预留。
(5)出锅下食用油，放进葱段下蒸熟的黄豆汁、渣、生鸡蛋略煎、在添加蛤蜊肉、萝卜条、蛤蜊汤、盐、鸡精、焖制10分钟待萝卜条酥烂就可以上菜。
(7)上菜时最好是配油辣子1小碟。