食物的做法都是多种多样的，就像苦瓜炒肉这道菜，苦瓜的清热效果是众所周知的，用来炒肉会有淡淡的涩味，但是吃起来比较清爽。这是一道家常菜，做法简单，所需的食材配料也很方便。
1.将清洗干净的苦瓜纵切两半，挖去中间的种子，然后切成小薄片。将切好的苦瓜片放入盘子中加入少许盐，用手轻轻捏，这样做的目的是使苦瓜口感更脆。锅烧热加入少许食用油，再加入少许的蒜泥，炒出香味，将火调大立即加入切好的猪肉，快速翻炒。待猪肉变色，将准备好的苦瓜薄片倒入锅中快速翻炒。三四分钟之后加入少许盐巴，如果喜欢吃熟一点的可以加入少许清酒或者加一点点的水，再煮三四分钟即可。做好之后可以适当加一点点味精，不喜欢味精可以不加，装盘即可。
2.蒜切末，锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出，锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味，2分钟后加入苦瓜一块翻炒。加入肉片继续翻炒，起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了。
3.苦瓜一个，洗净切片。切好的肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。炒苦瓜，加入适量盐。最后加入炒好的肉翻炒就可以出锅啦。