美蛙肉质地较为鲜嫩，营养丰富，牛蛙肉是如今饭桌上很普遍的一道菜肴，它是低脂肪的身心健康食品，具备滋补养生祛毒的作用，夏天服用可防止皮肤过敏，刚做了手术治疗的病人服用美蛙能够 使创口迅速好起来，身患肝、肺部疾病病人吃能够 提高胃口。想掌握牛蛙刺身都有哪些营养成分？
一、营养成分
美蛙全身都是宝，是集服用、药用价值和皮用以一身的大中型经济发展蟹类。牛蛙肉是上品美味可口食品和高級的健康保健养生药膳，是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇的身心健康食品；另外，牛蛙肉也有很高的功效与作用，其性温、味甘，具备滋补养生祛毒的作用，夏天服用可防止皮肤生疮毒，手术治疗病人服用可推动伤口修复，肝、肺部疾病病人服用可显著提高胃口。除此之外，美蛙皮是高品质的传统乐器原材料，上等的制革厂原材料，还可提炼出高級豁胶；美蛙油能制高品质植物油脂，美蛙脑下垂体是高效率的催生生长激素，美蛙的边角料能制高品质精饲料。美蛙還是优良的动物实验，是忠诚的飞防护卫。人力养殖牛蛙生长发育快，生产量高，低成本，使用价值高，具备很高的经济收益。
二、原产地产季
美蛙(Rana catesbianaShaw)原产地于北美地区，因其呜声宏亮神似牛叫而而出名。它营养丰富、美味可口、生长发育速度更快，自然环境适应力强，已被全世界大部分我国育种饲养。1959年美蛙从古巴引进在我国，九十年代上下刚开始在中国被大范畴营销推广饲养。近些年，美蛙已变成在我国水产品养殖关键的名特海产品之一。现阶段美蛙在中国福建省、广东省、浙江省等沿海城市均有较规模性饲养，饲养生产量逐渐增长，近些年美蛙生产量已达15万吨级。
三、经济发展和绿色生态影响
美蛙身型大，能够 吞噬本地中小型蟹类的成体和青蛙，乃至吞噬湖、塘内的鱼种，可能导致别的动物资源的损害，乃至有可能改变本地两用动物区系。在广西省、云南省、四川等地已产生当然物种，组成本地蟹类两栖纲的构成部分。美蛙为经济价值较高的蟹类，体大肉肥，休重达到0.5-1.5kg，肉能够服用，皮能够 制革厂。美蛙的腿肉肉质地鲜嫩、味美，是关键的出入口食品。内脏器官等一部分能够 生产加工成精饲料。美蛙身体存有霍乱弧菌等内寄生病原菌，因此做为中国销售市场普遍的海产品，很可能根据销售市场商品流通散播霍乱弧菌，造成食材型霍乱的时兴和暴发。[