运用蔬菜和牛肉来制做麻辣干锅可能针对南方地区盆友而言会较为罕见的，由于那样的作法是需要酱汁的配搭和较为重囗味的，因此 南方地区盆友也是较为少服用的。实际上青菜牛肉的干锅做法還是较为简单的，各位朋友们在家里也是能够自主揣摩开展制做的，味儿一定也是十分香的。
因为蔬菜具备各种各样的类型，例如，普遍的有小青菜、油麦菜这些，依据自身喜欢吃的青菜种类挑选烹制。另外，坐落于不一样位置的牛羊肉口味和味儿都是各有不同，例如，牛脊肉细嫩爽口，偏猪瘦肉。若是牙头好的，还能够采用含有羊筋一部分的牛羊肉，吃起來较为有嚼劲，或是是喜爱吃肥肉的盆友，能够挑选偏肥的牛羊肉。
以上便是有关食物的挑选，接下去就刚开始宣布的烹制全过程了。
1.将蔬菜解决，清洗再切段，放到食盐水中侵泡，还能合理除去残余的化肥。
2.把高品质的牛羊肉清理干净后，切成片或是切片均可，最好是放到沸水中烫一下，能够去鲜血，去掉白沫子。
3.提前准备别的的调料，喜爱吃辣的盆友能够添加小辣椒或是青椒，切条就可以。也有把葱和姜都清洗再切末。
4.干净的锅中添加油，油烧后，放进葱末和生姜沫油爆后放朝天椒。
5.煸炒后，先放牛羊肉，待其牛羊肉掉色后，放进蔬菜。
6.然后添加各种各样调味料，匀称拌和后，炒过就可以摆盘服用了。
一、牛肉的营养使用价值：
1. 牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;
2. 牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用;
3. 水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。
二、 牛肉的营养素成分：(每豪克)
发热量 (125.00大卡) ，蛋白 (19.90克) ，人体脂肪 (4.20克) ，碳水化合物化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00mg) ，维生素D (7.00mg) ，尼克酸 (0.04mg) ，维生素b2 (0.14mg) ，尼克酸 (5.60mg) ，维生素E (0.65mg) ，钙 (23.00mg) ，磷 (168.00mg) ，钾 (216.00mg) ，钠 (84.20mg) ，镁 (20.00mg) ，铁 (3.30mg) ，锌 (4.73mg) ，硒 (6.45mg) ，铜 (0.18mg) ，锰 (0.04mg)。