很多人以为榴莲炖排骨用到的是榴莲的果肉，实际上需要准备的是榴莲的果壳，先把榴莲肉清理干净以后把果壳里面白色的部分切下来，切成大块状，放在水中浸泡洗干净骨头也准备好以后，直接用榴莲的果壳来炖排骨，味道会非常的清淡，还能补血补气。
材料
排骨2斤，榴莲瓤适量，盐适量
做法
1.榴莲取掉果肉之后，将其壳内白色的瓤切下，切成大块；
2.排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放下去焯水，待水开，关火，捞出排骨；
3.取炖锅烧开适量水，将榴莲瓤放入，待水烧开将排骨加入，大火烧开水，转小火慢慢炖至45分钟到1个小时左右，将榴莲瓤捞出扔掉，加适量盐于汤中，小煮一会即可。
菜谱简介 榴莲皮里面白色的部分，加点排骨煲汤，味道鲜甜，具有清热、降火、补血益气、滋润养阴等的作用。
材料
榴莲壳半只，排骨800克，红枣数枚，姜片，清水，盐少许
做法
1.排骨洗净，焯水；
2.另起锅放入排骨，一次性将水添足，煮开，加姜片，转小火煮一个小时；
3.将榴莲白色果壳切成小块，放入汤锅，再煮一个小时；
4.加入红枣数枚、适量加盐，煮15分钟即可食用。