地瓜面条是以地瓜和面粉为主要材料做成的，既有地瓜原来的味道和营养，又有韧性、耐煮、口感细腻等优点。将地瓜和面粉按一定配比和成面团后再擀成面饼、切成面条，煮熟后再浇上做好的酱料、烫熟的蔬菜一同拌均就是一碗香喷喷的地瓜面条了。
主料
白面粉150g，红薯面100g
辅料
菠菜适量，蒜泥适量，生抽少许，盐少许，芝麻酱少许，醋少许，香油少许
红薯面条的做法步骤
1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。
2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。
3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。
4. 擀成面皮后对折。
5. 切成面条。
6. 用保鲜膜盖好备用。
7. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。
8. 准备好一勺芝麻酱。
9. 将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。
10. 蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
11. 开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。
12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。
13. 拌好开吃。