炒冬瓜是常见的食物，可能很多人会觉得制作是很简单的，其实即便是素炒，也要讲究一定的技巧，这样口感才更好，更入味，那么现在我们来认识一下素炒冬瓜的做法。
方法一、
食材食谱热量：367.4(大卡)
主料冬瓜500g尖红辣椒2个
方法/步骤
1冬瓜先用自来水冲洗一下，再去皮。
2再次清洗，切成片，装在盘中，备用。
3把尖辣椒洗净，去根，切成丝，装在盘中，待用。
4洗锅，点火，加油，油烧到八成热时，
5倒入切好的辣椒丝，翻炒几下。
6倒入切好的冬瓜，再翻炒几下。
7待冬瓜变色时，加入海天金标生抽酱油。
8翻炒几下，再加入南德，再次翻炒均匀。再加入30ml水，盖上盖。
9等水快烧干时，加入少许盐，盛起。
方法二、
1. 冬瓜去皮，洗干净，切片儿，大小随感觉
2. 热锅加油，加小红辣椒，如果有大蒜加两瓣爆个香吧，我是超爱吃的，可惜今儿没了
3. 加入冬瓜，注意辣椒会非常呛。。。手忙脚乱翻炒，抽空把锅底露出来加点儿糖，上个色
4. 觉得快糊了 没办法，随便加了碗水。。。翻炒了下，加了点老抽，一定一点点
5. 加盐，盐嘛少吃，翻炒
6. 实在感觉会很无味，拿起老干妈倒进去一些，自己酌情添加。翻炒
7. 翻炒，感觉差不多了，出锅。