荞麦是北方的一种谷物，虽然不是主要的谷物作物，但是荞麦以其保健养生的营养价值而广受欢迎，荞麦加工产品更是在市场上备受推崇，其中，荞麦面是人们用来制作各种荞麦食品的主要原料，例如凉拌荞麦面是一种特有的荞麦美食，下面就来看看凉拌荞麦面的做法有哪些的讲解吧。
凉拌荞麦面的做法一：
1.准备速食荞面，用开水盖盖泡，需要二三十分钟，嫌时间长可以泡的稍软后开水煮。
2.泡至无硬心，用凉水过两遍。
3.柿子随意切，黄瓜切丝。
4.把泡好的荞面捞出放在柿子黄瓜上，加入一大勺老干妈、适量盐。
5.忘拍碗料了，把蒜瓣拍末，加入味极鲜、白醋就是碗料，把碗料浇到老干妈上。
6.把盆里的所有材料搅拌在一起，美味爽口的凉拌荞面即成了。
凉拌荞麦面的做法二：
1.黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面。
2.胡萝卜焯熟。
3.海带和豆芽焯熟。
4.一勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，（蒜蓉辣酱的更好），老抽几滴，香油少许，调成一碗汁
5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋。
凉拌荞麦面的小窍门：
1、配料可以随便自己喜好放。
2、这次我的酱汁比较清淡，因为中午还炒了个味道蛮重的鸡肉，如果单吃的话，可以肉末豆干加点南乳汁，豆瓣酱，加点葱花，拌面拌饭都是一碗接一碗的。