芝麻油是在生活起居中十分普遍的一种调味料，备受大伙儿的喜爱，一般在熬汤、凉拌菜或是烹制一些菜式的情况下，加一定芝麻油，会让菜式的味儿分外的美味。小磨香油是较为知名的传统食物，具备数千年的历史时间，依照生产方式 的不一样，才有小磨香油和机榨芝麻油，小磨香油香甜可口，浓厚。
血压选材
白芝麻的优劣立即决策芝麻油的质量。极好的国内白芝麻子粒圆润，颜色艳丽，营养丰富，醇香爽口，是纯正正宗小磨香油的必需原材料。
血液挑选
用铁筛消除白芝麻中的残渣和不成熟芝麻粒。挑选愈干净愈好。
补充浸洗
白芝麻历经浸洗侵泡，既消除了白芝麻中的携手并肩泥等残渣，又让水份充足渗入详细体细胞的內部，使凝胶体澎涨，再经加温炒籽，就可使体细胞裂开，油体原生质排出。
负重炒籽
浸洗后的白芝麻，以炒锅碳火慢炒至香气外溢。在其中炒芝麻的技巧、熟度及投料加工工艺等，都以独一无二的窍门方式由师生间代代相传承。
足月扬烟吹净
起锅的白芝麻要马上用风筛排热，减少溫度，扬去粉尘、焦末和边料。不然，既会减少油的密度，也会影响芝麻油的味儿和颜色。
软管打浆
将炒好的白芝麻用石碾子碾成白芝麻浆。白芝麻浆磨的越密就越好，使燃料体细胞充足裂开，便于取下植物油脂。石碾子研磨全过程超低温、底压，全过程温
度仅为60℃～65℃，因此 不容易毁坏芝麻油中的芬芳物质及营养元素，为营养成分的平衡摄取出示确保。
软骨兑浆搅油
将白芝麻浆倒进搅锅中中，分多次添加等同于麻浆净重80%～100%的开水，随后用劲拌和，并运用水油比例不一样、感染力差别，轻轻松松完成油胚分离出来，为此进行以水代油全过程。放水的频次及加水流量与芝麻油的质量有非常大关联，适合的加水流量才可以确保芝麻油的品质。
重组震荡分油、撇油
震荡的目地是将麻浆中的油提取。每一次撇油是多少则依据平均气温不一样而有区别。夏天宜多撇少留，冬天宜少撇多留，进而隔热保温。当油撇完以后，麻渣溫度应在40℃上下。
银屑地基沉降过虑
将撇出的油导进过虑罐里，以纯天然纤维材料作物质，经控温当然过虑后，再放进静放的不锈钢板沉定罐里当然地基沉降，20天之后即得外型洁白无瑕，色、香、味出众的小磨香油。