鲜奶油和稀奶油的差别仅取决于外型和口味，稀奶油吃起來像较为浓稠的粥类，鲜奶油能够作出花型图案和不一样的外型，看上去会令人感觉十分漂亮，鲜奶油和稀奶油全是鲜奶油，在平常能够制作冰激凌，较为合适做为夏季的一种食材。
是一样的，鲜奶油也叫稀奶油或是淡忌廉。一般都指能够消磨蛋糕裱花用的动物奶油，脂肪率一般鲜奶油在35%，消磨成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了。相对性于植物奶油更健康，由于沒有放糖，因此称作鲜奶油。消磨的情况下要放糖。使用方法跟天然植物鲜奶油基本一样，可是熔点比植物奶油要低一些，能用来制做鲜奶蛋糕、冰激凌、千层蛋糕和芝士蛋糕等，假如制作面包的情况下加一些，也会让您的吐司面包更为绵软。
它是在对全脂奶的分离出来中获得的。分离出来的全过程中，牛乳中的人体脂肪由于比例的不一样，品质轻的脂肪球便会浮在顶层，变成鲜奶油。鲜奶油中的脂肪率仅为脱脂牛奶的20%—30%，营养成分接近脱脂牛奶和无盐黄油中间，平常能用来加上于咖啡和茶中，也能用来制做甜品和糖块。
自做冰淇淋
原材料:鲜奶油(100ml)牛乳(100ml) 。
辅材:糖20g， 香草粉，巧克力粉或一点现磨咖啡。
作法:
1.鲜奶油分次放糖消磨。
2.牛乳加到1里，搅拌。
3.依据口感香草味的加吉利丁，可可味的加巧克力粉，椰丝适当添加。要是没有这几类原材料还可以全都无需加，一样美味。
4.放进电冰箱，三十分钟后拿出来，发觉表层一层早已冻结了，下边還是液體。把她们搅拌，再冻。半小时后再拿出来搅，如是者三。等全部的液體都变为固态。如喜爱硬粒，多冻一会儿。喜爱软一点儿，少冻一会。
牛乳900ml
盐2g
鲜奶油10g
味精3g
植物油20Ml
香肠2片
小麦面粉60g
蘑菇5朵
做法:
1.把小麦面粉用植物油在锅中煸炒，炒成嗅到烤馒头一样的香气就可以。
2.蘑菇切割成片状，香肠切割成碎屑，吐司面包切成方丁储备用。
3.凉面用擀面棍擀两下，除掉面球，加小量调水成糊。
4.将牛乳和鲜奶油倒进锅中用慢火煮;下蘑菇、香肠和凉面糊，搅拌均匀烧开就可以。
制做用时:约30分钟
原材料:搅肉 1/2杯、圆葱 1/4个、鲜奶油2一茶匙、纯粮酒 2一茶匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1一茶匙、小麦面粉1一茶匙、牛乳1杯、盐、胡椒粉 各少量
作法:(1) 将全部原材料备好，洋葱切丁预留。
(2) 将鲜奶油1一茶匙加温，放进圆葱、搅肉油爆至熟后，添加纯粮酒、蘑菇丁、盐、胡椒粉炒匀后盛起预留。
(3) 将另1一茶匙鲜奶油加温，倒进小麦面粉，用文火搅拌均匀，就可以歇火，当心不能煮焦。
(4) 再倒进牛乳迅速拌和，匀称后开低火煮，一边拌和一边倒入炒好的搅肉，转文火煮约3~4分鐘，至浓滑状时就可以
把煮好的意大利肉酱面浇上料汁,在放些植物油就可以