油酥饼不适合很烂，假如很烂得话就做出不来这类软嫩的状况了。鸡蛋黄一定要将鸡蛋清除去，那样口味才可以更为的好。鸡蛋黄最好用咸鸭蛋，可是不必咸了，鸡蛋黄太硬得话也不太好。因此一定要留意熟度，很大得话，会造成咬没动，也就失去美味可口。能够适度添加一些红豆沙，配着口味会更好。
有关食物
1、动物油能够改为相等的无盐黄油，可是千层酥皮实际效果比不上动物油好。动物油能够是自身熬的动物油还可以是买的专业开酥的动物油。
2、包馅的紫薯泥能够换为相等的红豆馅儿。红豆沙菜谱能够点一下《10分钟 | 最懒惰的方法作出非常美味的红豆馅》。也有蛋黄月饼的还可以哦。
3、药方中的动物油和水的量依据自己家的小麦面粉来略微调节，如果感觉揉出去的面糊偏干能够适当天赋加点动物油或是是水。
4、是依照二倍的量来做的。
流程
steps
1、紫红薯4-5个大个儿的，提早蒸熟。用叉子碾成泥。
2、鸭蛋黄码出去放进烘烤盘上，喷一点纯粮酒除腥。
进电烤箱中高层，200度烤10分钟。
3、烤的時间，我们来和面，油酥饼和油性皮肤。油性皮肤放进面包机来揉。中筋粉150克， 动物油 55克，糖 30克，水 55克所有放进吐司面包桶起动和面程序流程30分钟。假如自身揉得话最好是揉到出膜。
4、这儿的油酥饼并不是液體的哦，也是面糊那类的。低筋粉 120克，动物油 60克。
混和揉好
类似揉好就这样的。揉好啦用湿抹布或是保鲜袋盖好。
5、紫红薯分为25g一个。
随后每一个包一个鸭蛋黄包好。
包的技巧像包汤圆一样，拇指按着鸡蛋黄，随后用另一只手的手掌收圆。
还可以制成新号的，仅用一个半鸭蛋黄，可是要记牢，自始至终平的哪个横切面是朝下的。
6、这个时候油性皮肤也揉好啦，很光洁哦。
我们把它分为18g一个的包子皮，揉圆，盖上湿抹布。
7、油酥饼也分为11g一个包子皮。
8、随后刚开始包千层酥皮。一个油性皮肤按圆，放一个油酥饼
一样手掌缩紧的方式揉圆。
9、随后擀成牛肋条状
从下往卷起起來
搞好盖好保鲜袋，防止弄死。
10、所有搞好卷以后，拿出来竖着放。
再度擀发展条
再度从下往卷起起來
全部胖矮了一圈
11、接下去便是要擀饺子皮了哦。取一个胖矮大卷，从正中间折起来
随后有多大擀多少，自然是在不碎的前提条件下啊。
随后我们把饺子馅儿装进去
包好，如果有不必要的面就揪掉。