荷兰的法国鹅肝生鱼片闻名世界，是一道十分經典并且美味可口的菜，法国鹅肝的营养成分十分高，能够补充身体所需要的多种多样营养元素，它的作法也是十分注重的，无论是原材料、调味品的配制還是制作过程中的冷冻時间，都是有极为严苛的规定，因此 要学的小伙伴们需要分外留意要有耐心。
一、原材料（1-3人份）
法国鹅肝 200克，良姜 10克，白寇 5克，砂仁 10克，牛乳 适当
二、调味品
日本国柱侯酱 适当，花雕 少量，朗姆酒 适当
意大利黑醋 少量，白砂糖 30克，鹅油 少量
三、小窍门
1、从销售市场上买回去的新鮮法国鹅肝，一定要先放进冰箱冷冻室冷冻一个夜里。
2、最终搞好的法国鹅肝能够立即服用，还可以蘸着酱汁，味儿更赞。
3、采用的调味品能够在各大超市或是淘宝网立即选购到。
四、冰饮法国鹅肝生鱼片作法
1、最先我们把法国鹅肝从冷藏室处取下解除冻结，添加适量牛乳泡2个钟头上下，除去鲜血。
2、把泡好的法国鹅肝事前用冷水清洗一遍放到盆里，锅中倒进适当的冷水，烧开以后将其搁下锅中，蒸二十分钟。
3、然后我们刚开始做浸液，将良姜、白寇和砂仁煮开开盛入盆里，添加适量的朗姆酒、花雕、日本国柱侯酱、意大利黑醋和糖调料翻拌预留。
4、把蒸熟的法国鹅肝放进浸液中，添加少量鹅油，搅拌均匀以后再放进冷藏室2天。
5、最终将法国鹅肝切割成块状摆入盘里就可以服用啦，一份美味可口的冰饮法国鹅肝生鱼片就进行啦。
五、法国鹅肝营养成分
法国鹅肝中的营养成分十分高，可以补充身体需要的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物。鹅肝的做法除开详细介绍的冰饮法国鹅肝生鱼片之外，也有法国鹅肝牛小排握寿司、法式煎鹅肝、鹅肝酱焗蟹味菇这些。