蛤蜊尽管是一种海货，可是却并并不是那麼的腥。蛤蜊一定要留意，一买回来是不能立即吃的，需要养一段時间。让蛤蜊吐吐碎石子，此刻才能够应用。做的情况下要留意熟度，渐渐地炖才可以煮开。水豆腐能够切薄一点，调料非常关键。那样才算是一个恰当的作法，米酒能够除去腥味儿和出香味。蛤蜊有很多种多样作法，能做的美味便是好的方式。蛤蜊是需要带著外壳一起烧的，那样才可以出味。
花蛤豆腐汤，由海蛎子、水豆腐、生姜片、米酒、盐、糖、味精、白胡椒粉、香莱制做而成。
1、海蛎子放盐侵泡2个钟头，让它吐尽细沙，水豆腐切割成厚片预留;
2、锅中水烧开，放进生姜片煮1分鐘，再将海蛎子入锅，加小量的米酒;
3、煮八分钟，将水豆腐入锅，增加葱段，放盐、糖、味精、白胡椒粉;
4、随后在煮个2，3分鐘的~就可以起锅;
5、最终增加香青菜叶。
作法一：
调料： 生姜片、米酒、盐、糖、味精、白胡椒粉、香莱。
1、海蛎子放盐侵泡2个钟头，让它吐尽细沙，水豆腐切割成厚片预留;
花蛤豆腐汤正在加载花蛤豆腐汤
2、锅中水烧开，放进生姜片煮1分鐘，再将海蛎子入锅，加小量的米酒;
3、煮八分钟，将水豆腐入锅，增加葱段，放盐、糖、味精、白胡椒粉;
4、随后在煮个2 ，3分鐘的~就可以起锅;
5、最终增加香青菜叶。
调料：老母鸡汤、大白菜、芝麻油
1、蛤蜊清洗用微泡茶焯下，能开的是新鮮活的，没拆壳的可能去世了，丢掉不必。
2、锅内放进老母鸡汤，添加大白菜、军用被子、蛤蜊，沸腾放进盐，煲三分钟，起锅点芝麻油就可以。
调料：滥情青菜、姜、小香葱、盐、白胡椒粉、红萝卜各适当
1、将水豆腐滚刀块、青菜清洗切割成段、红萝卜清洗切成片，蛤蜊清洗备用;
2、火锅打火，放进水和生姜片，待水开将水豆腐、红萝卜片放进锅中，沸腾后放蛤蜊盖上外盖煮2分鐘，放进米酒、白胡椒粉、盐调料，起锅撒小香葱末就可以。