在日常生活中，很多人都非常喜爱和柠檬汁，非常是女士，在中国的西餐厅或是是咖啡厅蜂蜜柠檬水的销售量也是较为高的，可是外边卖蜂蜜柠檬水的价钱一直较为价格昂贵，因此很多人以便可以常常蜂蜜水，喜爱自身在家里做，有的人察觉自己做的蜂蜜柠檬是苦的，这个是什么原因造成的呢?
青柠檬性温，味甘、酸，自身应该是酸、甜的口感，可是一些青柠檬由于种类问题，自身苦味素较重，因而用这类自身苦涩味偏重的青柠檬冲调柠檬蜂蜜水，会有一种如何也遮盖不上的苦涩味。因而泡柠檬蜂蜜水的情况下要挑选质量不错的青柠檬。
青柠檬质量问题
1、青柠檬中不但带有苦味素，柠檬皮中还带有苦涩味的橙皮苷，橙皮苷在高溫的水里总混较多，因而泡柠檬蜂蜜水的温度越高，苦涩味会较为重。
2、纯蜂蜜中的关键清甜味来自于葡萄糖，而葡萄糖溫度越高，清甜味越淡，溫度越低，清甜味越重，因而无需溫度过高的水冲调柠檬蜂蜜水。
3青柠檬籽沒有除去
青柠檬籽中苦味素和橙皮苷蓄积量较多，泡柠檬蜂蜜水的情况下要是没有将青柠檬籽除去，其苦涩味成份会融解在水中，出現味儿特苦的状况。
青柠檬籽沒有除去
即便是苦涩味偏淡的青柠檬，长期的侵泡也会造成苦涩味成份总混较多，使柠檬蜂蜜水中含有微微的苦涩味，但是这类苦涩味偏淡，一般比青柠檬质量不太好而造成的苦涩味弱许多。