面点对身体的益处多多，有益于消化吸收，还能够健脾养胃，卤面是很多人爱吃的东西，针对蒸卤面而言是注重方式的，不然做出去的卤面便会黏糊糊的结团，不仅看上去没食欲，并且吃起來味儿也没很好，蒸卤面的情况下也要留意下温度，如何蒸卤面不粘还软呢?接下去我们看来一下吧。
一.蒸卤面是冷水還是开水
准备工作：
细面条一斤、五花肉二两、绿豆芽500克、莴笋500克、盐油少量。
1.绿豆芽、莴笋各自过沸水焯，预留;
2.解决五花肉，切下白肉入锅洘油，冒油后把其他的猪瘦肉炒至五完善;
3.取干净炒菜锅(大一点儿的)，刷一层芝麻油先。
4.放水，加三分之一上下。随后取4—6根木筷，加在河面上，尽可能离河面有一定的间距;
5.把细面条匀称铺在木筷上，不必太厚，尽可能把绿豆芽和莴笋也匀称铺平。
6.盖上盖子，低火沸水蒸。
生产留意疫苗干万不可以火灾蒸，不然水一干卤面就蒸不太熟。
爱吃油汪汪的就蒸久一点儿，爱吃干的就蒸少一点儿。
生产時间疫苗30分—50分。
主要材料：
生猪肉250g，豆角500g，龙须面500g;
辅材：
葱适当，姜适当，八角适当，酱油适当，米酒适当;
秘方：
清洗生猪肉切完，豆角清洗切条，生姜片葱段备好。
1.先爆锅生猪肉，添加米酒和酱油，随后添加葱，姜，八角，稍煸炒后，添加豆角丝，煸炒后多放水，稍炖一会。菜汁要更咸一点。
2.多放水炖芸豆，豆角约六、成熟时起锅。(和平常猪肉炒芸豆的做法一样，仅仅要多放水，菜汁和菜齐平，做蒸面时要采用很多菜汁)
3.水开后，将干龙须面条，轻度敲打散掉用力，跃层放进炒锅中的湿笼布上，蒸20分钟。
4.把蒸熟的干面放进盆里，把菜汁匀称撒进翻拌，随后将炒好的菜，放进鲜面条中一块翻拌。把拌好的菜揉面从盆里捞起来(盆体剩的不必要菜汁不必)，再放入炒锅湿笼布上，开启火再蒸15~20分钟。
5.15~20分钟后熄火，将鲜面条和菜倒进大盆里，迅速匀称淋入少量芝麻油。随后用几双木筷一起将鲜面条抡起，抖一抖使粘在一起的鲜面条所有散掉。
6.鲜面条软韧适度，劲道爽口，OK摆盘服用。可配凉拌青瓜佐餐。味儿好看。