藕是一种普遍的食物，藕的制做方法也是有很多种多样的，由于其能够 制做成脆爽的口味，还可以有糯糯的口味。炒藕片也是有多种多样制做方法的，例如蒜末清炒藕片、朝天椒炒藕片、猪瘦肉炒藕片这些，这种制做方法全是非常简单的，而且鸭胗中带有的纤维材料也是比较多的。
清炒藕片饮食搭配特性
1.清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2.润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。
3.益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。
一、凉拌莲藕
原材料：连藕400克，水梨1个，小辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少量，大枣4个，芝麻1一茶匙，粘米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒面1一茶匙，盐适量，醋少量。
作法：
1、粘米粉以少量水调均匀并以文火熬成稠状，水梨削皮及核，切条，青、小辣椒清洗，去籽切条，红枣去核切条，山芹菜切段儿，烫熟预留。
2、连藕清洗去节，以醋侵泡约3分鐘，切割成2-3mm块状。
3、全部原材料放进大盆里添加檽米水、甘草水、辣椒面及盐翻拌并腌制至进味就可以。
二、炒藕片
原材料：鲜藕400克，红柿子椒1棵，剁碎，盐3克，鸡精3克，葱郁2棵，芝麻油3克。
作法：
1、鲜藕切片状，过一下冷水;红柿子椒去籽敲碎滚刀块;葱郁切葱段。
2、将鸭胗在开水中烫1分鐘捞起来;过凉控干。
3、炒菜锅置火上，加点油热至7成;下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘;下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。