干豆腐是日常生活中非常常见的一种菜品，干豆腐属于豆腐的再加工品，其吃起来爽口鲜香，有一定的韧性，而且存储时间会比豆腐长一些。干豆腐有养胃抗癌抗衰老降低胆固醇的功效。下面介绍干豆腐炒肉的做法。
是一道菜品，主料为生肉丝、干豆腐丝。
菜系及功能:家常菜谱
干豆腐炒肉原料:生肉丝100克，干豆腐丝200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克姜丝、酱油、味精、葱、香油、精盐、蒜末各适量。
干豆腐炒肉的做法:
在勺内加底油，放火上加热至四成热放入肉丝炒变色时，投入葱、姜丝、蒜末，再炒几下，加入酱油、精盐、味精、干豆腐丝、鲜汤(100克)继续翻炒，汤快干时放入蒜苗段，点少许醋，淋香油即可出勺装盘。
干豆腐炒肉特点:鲜咸，干香。