烤饵块是云南省的一种特色小吃，烤饵块是将饵块制做成玉米饼的模样，随后放到电烤炉或是无烟炭火上边烤到淡黄，随后在烤饵块上边放一些调味品，如辣椒酱、花生酱、炒土豆丝、朝天椒或是各种各样腌酸菜，还能够加小肉、烤香肠等，味儿可口麻辣，口味也十分与众不同，遭受很多人的钟爱。
一、烤饵块的历史典故
听说很早以前，由于县令的县衙不清楚为什么被火烤了，他一声令下三个月内全部别人不可取火煮饭，忽然有一个内心生一记即然不许我们煮饭，我们就在火炉上烤便便吃。逐渐的这一就传出了，又由于有一句话时那么说的“溲豆面蒸之则为饵”，因而大家把云南省独有的、这类用饭米做的便便称之为“饵块”，并广为流传迄今。
二、烤饵块的调味品配备方式
有花生酱挖两炒勺在器皿里天赋加点辣椒粉适度，甜酱油和适当的油调合拌和就可以了，能够适度天赋加点凉白开水就可以了 .
甜辣酱：花生酱(带颗粒物的那类最好是)、花生酱、甜酱油（这一不可以少），适当混和拌和，自身尝一尝味儿后可依据状况适度调节配比。
辣椒酱：关键原材料是豆腐乳（辣的那类），随后可配搭别的调料，如牛肉辣椒酱、辣酱（少量）、香菇酱、昭通酱。能够配搭出多种多样咸辣的口感来
三、烤饵块的做法
《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条“溲豆面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》讲到“粉米蒸屑”，米是打碎的。如今的作法是把米泡了煮熟，上碓去舂，舂透便是饵，自然还可以用设备，但仍是米蒸为餐后做，与米先研磨成粉榨成的过桥米线、把它蒸成的卷粉都不一样。饵的原材料是饭米（云南特产粳米）主导，若是檽米做，是“糯米糍粑”，檽米研磨成粉做，是绿豆糕，都不同于云南饵块。