油泡豆腐便是我们经常吃的油炸豆腐，它是北方地区的叫法，在南方地区一般称之为油炸豆腐。油泡豆腐的做法其实不是很难，但是如今人都嫌不便，一般全是买着吃。油泡豆腐的吃法有很多，最普遍的是吃火锅，如果是烧菜得话也是很好的原料。那麼，油泡豆腐怎么做好吃？下边我们就讨论一下实际的作法。
生姜水油炸豆腐
原材料：油炸豆腐150克、姜片15克、生抽20克、白砂糖10克、水200克
作法：
1、姜片清洗削皮，切条；在碗里倒进生抽和冷水，调均匀成料汁；炸豆腐泡清洗控干水份。
2、将清洗的炸豆腐泡连在姜片放进砂煲中，倒进调准的料汁、白糖。
3、火灾烧开后转中文火渐渐地熬料，待料汁粘稠后就可以熄火。 [2]
三鲜豆腐泡
主要材料：油炸豆腐：300克
辅材：肉馅：1碗、毛笋：1块、木耳：1把、平菇：1把、姜：适当、葱：适当、食用盐：适当、木薯淀粉：适当、生抽酱油：适当、植物油：适当、水：适当、白胡椒粉：适当
流程：
1、将生姜沫，盐，水淀粉，生抽酱油，胡椒粉等调味品放进肉沫中
2、用筷子沿着一个方位拌和很欢，腌渍十分钟
3、将油炸豆腐开启
4、将腌好的饺子馅放进豆腐泡正中间
5、一样的方式将别的的油炸豆腐正中间都放入饺子馅
6、准备好别的的调料，将笋和平菇切割成块，木耳掰成一小块；将葱和姜切割成丝；将大葱切割成末
7、将油炸豆腐创口的地区沾到水淀粉
8、将锅烧热，添加适量的油
9、将裹了水淀粉的一面朝下放进锅中中
10、煎一下，让油炸豆腐定形
11、将煎好的油炸豆腐都盛出去
12、用锅中剩下的油放入姜片和葱丝爆锅
13、爆锅出香气后，添加准备好的笋，平菇和木耳片
14、一起煸炒两下
15、再添加刚煎好的油炸豆腐一起煸炒
16、再添加适量的米酒
17、再添加适量的水一起煮
18、烧开后大火收汁，添加适量的盐，胡椒粉等调味品
19、装进盘里
20、再在上面撒上大葱末
不适合多食
油炸豆腐是大家认可的健康保健上品，其在预防疾病健康保健上的无私奉献是各个方面的，适当地服用油炸豆腐的确对身体健康有很大的益处。可是，食油炸豆腐并不是多多益善，过多也会伤害身心健康。制做油炸豆腐的黄豆，带有一种叫皂角苷的物质，它能防止主动脉粥样硬化，但又能推动人体内碘的代谢。长期性过多食油炸豆腐非常容易造成碘的欠缺，产生碘缺乏病。
油炸豆腐中带有极其丰富多彩的蛋白，一次服用过多，不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成蛋白消化不良，出現澎涨、腹泻等不适感病症。
在一切正常状况下，人吃进身体的绿色植物蛋白，历经新陈代谢转变，最终绝大多数变成中氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。人来老年人，肾脏功能代谢废弃物的工作能力降低。这时，若不留意饮食搭配，很多服用油炸豆腐，摄取过多的天然植物蛋白，必定会使身体转化成的中氮废弃物增加，会加剧肾脏功能的压力，使肾脏功能进一步衰落，不利身心健康。
油炸豆腐含漂呤较多，嘌呤代谢紊乱的高尿酸血症人与血尿酸浓度值提高的病人均应慎食。油炸豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或经常出现频繁遗精之肾虚者也不适合多食。英国医生专家还科学研究强调，豆类食品中带有极其丰富多彩的蛋氨酸，蛋氨酸在水解作用下可转换为胱胺酸，后面一种会损害主动脉壁厚内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂便于堆积于主动脉内壁，推动动脉硬化的产生。因而，食油炸豆腐也应适当，不适合天天吃，一次服用不必过多。老人、慢性肾脏病人、缺铁性贫血患者、高尿酸血症人、动脉硬化病人要控制胃口，非常是高尿酸血症人要少食。