嘉峪关也是旅游胜地之一，每一年都拥有不计其数的游客来次，体会大西北秀美的风景。自然，在这儿，除开能看美丽风景，还能够体会不一样的精彩的人文风情，品味颇具本地特点的土特产或是特色小吃。嘉峪关的土特产有很多，例如嘉峪关炭火烤肉、烧外壳、虹鳟鱼、杏皮茶、沙葱等，全是颇具本地特点的食材，去旅行的人一定要尝一尝，还可以将其带回去与亲戚朋友共享！
嘉峪关炭火烤肉
来嘉峪关，一把羊肉串，一瓶啤酒是必不可少的特色美食标准配置。碳烤羊腿、烤羊肉、烤羊蹄、烤羊肩……牛肉吃起來没什么羊膻味，表皮松脆，肉质地滑嫩。手头的葡萄酒并不是一般的葡萄酒，只是本地独有的果啤，尝起来味儿像菠萝啤。这儿的炭火烤肉往往不能错过了，是由于这儿的羊是喝着柴达木盆地的露霜，吃着一望无际沙漠上中草药材，肉质地当然不一样。
烧外壳
别具风味的传统式面点，是将面制成饭锅尺寸，盖上烧盖子，埋在烧好的牛粪火中，四面升温，直至烤到黄亮，食香而脆。但凡碰到喜气事，必须做烧外壳接待客人，技艺好的还可作出花卷馒头、百叶窗、石榴、水蜜桃等花样不同的烧外壳。烧外壳是本地乡村别具风味的一种传统式面点，吃起來香酥爽口，意犹未尽。
虹鳟鱼
虹鳟鱼肉质地中含有丰富多彩的小动物蛋白和多种营养元素，长期性服用可合理避免 心血管疾病，具备降血压、降血脂、降低血脂、清目、益脑、美容养颜、补肾、提升营养成分均衡、推动病人伤口修复和康复治疗等明显作用，故被称作“水里山参”。嘉峪关已经新产品研发出了剁椒鱼头、鱼片、鱼肉、真珠鱼籽、鱼饺、虾丸等色香味俱全的虹鳟鱼产品系列。
杏皮茶
杏皮茶是大西北通用性的特点健康饮品，以本地独有的李广杏为原材料，用杏皮熬料而成，在嘉峪关特别是在盛行。嘉峪关的杏皮茶味儿更浓厚，是餐后解腻的尚佳健康饮品。
沙葱
沙葱是荒漠中独有的绿色植物，嘉峪关外便是一眼望不上头的沙漠，生产量丰富多彩。沙葱实际上并并不是葱，只是看起来一些像葱罢了，本地人喜爱拌凉菜沙葱或是炒着来吃。