鹅肉具备很多对身体有利的营养元素成分，其带有许多B族维生素和维生素E，不但可以调养心脏病，并且还能延缓衰老并清除身体的疲惫感。除此之外，鹅肉也是患者优选的养生食材之一。许多人非常喜欢鹅肉，非常是鸭胸或者鸭锁骨。实际上，鸭下巴也很美味，并且鸭下巴有许多作法。例如椒盐鸭下巴、酱闷鸭下巴、蜜汁鸭下巴，全是几种色香味俱全非常好的人间美味。
食物：鸭脖子4个生抽4勺、椒盐粉1匙、水淀粉适当、辣椒干5个、香油1勺、米酒1勺黑胡椒粉少量、盐小勺、鸡精少量、生姜片2片、姜未适当、蒜未适当。
流程：
1.鸭脖子4个清洗，毎个一分成四，洗去鲜血。用生抽4勺，米酒1勺，香油1勺，盐半匙，鸡精少量，白胡椒粉少量调为汁。
2.把鸭脖子放入料汁,加两块生姜片腌渍1钟头。腌渍好的鸭脖子裹上水淀粉。锅中滚油把鸭脖子开展煎炸。
3.炸至发黄捞出预留。提前准备蒜未，姜未。炒菜锅留少量油，爆脆炸未，姜未和辣椒干。
4.把鸭脖子倒进炒菜锅炒匀再撒上1匙椒盐粉翻拌就可以。
鸭脖子炸制的情况下要炸好。裹上水淀粉或炸粉都能够的。喜爱更辣的可再放多辣椒干,我的朝天椒量仅仅中辣。
二、酱闷鸭下巴
食物：鸭下巴6个、鸭翅3个、大蒜2粒姜5克、蒜黄2条、尖椒1个、油15克、生抽2炒勺、米酒5克。
流程：
1.因此食物清洗，把大蒜姜切碎。热锅中，倒进蒜末姜炒成香气，随后倒进鸭脖子，火灾油爆，炒至掉色后，添加生抽盐再次油爆。
2.然后放进米酒，炒十多分钟，随后放进未过鸭脖子的水大火烧开后，转文火，加外盖煮二十分钟
3.二十分钟后，放进蒜黄尖椒，转大火收汁，炒至蒜黄烂熟，尖椒苗烂熟后就可以。
做菜方法
前边好多个流程一定要没有水油爆，那样不仅能去腥味，并且能够 让食物更进味。
食物：鸭下巴1包、卤水汁、叉烧酱、纯蜂蜜。
流程：
1.鸭下巴清洗，绰水后，放进一个海碗里，加卤水汁，叉烧酱，一点纯蜂蜜放入电冰箱腌留宿。
2.小烤箱200度，将鸭下巴一个个穿在烤串用的竹钎(铁的更强)或用曲别针制成铁钩挂在电烤箱里，烤15-20分钟，公布前5分鐘刷上纯蜂蜜就可以。