许多 人到平常吃的鱼儿全是用煎炸过的，要想把鱼儿炸得又酥又脆，最先要留意炸的全过程和炸的方式，要了解鱼儿务必要腌渍后才可以炸，并且要提早加热，放到六成热的油里边，渐渐地的把鱼儿炸成橙黄色，就可以确保又酥又脆。
作法
1. 新鮮的小白鱼，这类鱼长得慢，很合适煎着吃。把与去鳞和内脏器官，清理干净，随后撒上盐腌一会儿
2. 米技炉开7档，加热炒锅1-2分鐘
3. 倒进油，待烧至六成热时放进腌渍好的鱼儿
4. 变为5档，渐渐地加温煎至双面金黄色
5. 这一小白鱼非常难煎，需要巨大的细心，便是在煎的全过程千万别滚动，直到鱼身硬以后再翻，最终能够 把开关电源关闭，运用余热回收煎另一面。假如你沒有像我一样充足的细心，我建议您把鱼身扑上小麦面粉，那样鱼类就不容易黏在底锅了
鱼类的营养成分和鱼的尺寸不相干，和鱼的品种相关！
在其中，淡水鱼有分成鱼类和海鱼有哪些。
一： 鱼类和海鱼有哪些的差别：（营养成分）
河鱼和海鱼有哪些较大的差别取决于他们的生长发育自然环境。
鱼类普遍的有鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼、武昌鱼、鲢鱼、泥鳅等。
海鱼有哪些则包含目鱼、蓝鳍金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼及其三文鱼和多宝鱼等。
无论是鱼类還是海鱼有哪些，其营养元素大致同样！
鱼类的总的营养成分很高。
最先，鱼类中蛋白质含量丰富多彩，在其中所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，因而，是人类摄取蛋白的优良来源于。
次之，鱼类中脂肪率较少，并且多由不饱和脂肪构成，身体消化率达到95%，具备减少胆固醇、防止心脑血管病症的功效。第三，鱼类中带有丰富多彩的矿物，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则带有很多维生素D和维他命D。