鸡脯肉是全部肉类食品中肉质地较为细嫩的一种，吃起來口味极佳，鸡的吃法许多，黄焖鸡米饭是在其中一种。黄焖鸡也是许多地区的特点食材，料汁和白米饭的极致结合是十分可口的。黄焖鸡的作法也非常简单。
1.琵琶腿清洗斩块，泡上两三遍，清理一下鲜血。添加米酒、香油、生抽、白砂糖、盐。用手抓匀，再添加葱段、生姜片、八角、黑胡椒粉翻拌，腌渍15分鐘。干香菇用开水先泡一下，再添加热小水泡发。留意泡香菇的水无需过多，这家常小菜鸡脯肉要先加压力煲压熟，因此水份不容易耗费过多。炖鸡肉需要是多少水，泡香菇就用是多少水。青红柿椒切片预留。把腌好的黑椒鸡块、泡好的平菇和平菇水一起放进压力煲内，火灾抑制约8分鐘完善。将鸡翅倒进炒菜锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中火灾略微收一下汁。添加青红椒再焖一分钟，起锅就可以。
2.鸡翅清洗，切片绰水沥干预留，葱切段姜切大面积，平菇清洗去蒂切成片，辣椒切片，胡萝卜切片。盐一勺、味精小勺、生抽酱油2勺、酱油1勺、香油1勺放入小盘子里，天赋加点冷水搅拌，油烧下老冰糖糖色，糖色最好用老冰糖，白砂糖其次。下姜蒜片进行爆香，再下黑椒鸡块，当心溅油。添加碗里的平菇，炒匀后添加调味品，加沫过黑椒鸡块的冷水，大火烧开小火慢炖。直到料汁接到二分之一，添加红萝卜和辣椒，炒糖色就可以。
3.鸡翅剁块，香菇泡发，切割成条。葱切条，生姜切成片，八角、良姜、麻椒、朝天椒都准备好。马铃薯青笋去皮切滚刀块，锅中放少量油，把黑椒鸡块倒入煸一会，黑椒鸡块稍微发黄的情况下盛出去。锅中倒少量油，倒进黑椒鸡块煸炒，加上料酒、酱油、生抽酱油、白砂糖煸炒着色，添加平菇煸炒，倒进未过鸡脯肉的沸水，水再度开后倒进马铃薯。马铃薯八完善倒进青笋再次煮。汁收好啦加辣椒块，韭菜苔段翻一下起锅。盛一碗米饭。