香茅草是日常生活普遍的木本植物，这也是大家常说的柠檬草，说白了茅草中具备十分浓厚的青柠檬香味。日常生活香茅草的运用也是十分普遍的，除开能够 用于制做香辛料，也有的人会立即服用香茅草。而香茅草的吃法也比较多，具备一定的饮食疗法作用。用香茅草泡水喝还可以用于调养身子。
1、熬粥。
夏季常见香茅草熬粥吃，既可防止中暑，又可提高胃口。
2、煮茶喝。
用柠檬香茅冲调茶，最好是先切割成1～2公分的草段，随后用力捏揉，使香气更加容易泡出去，在玻璃茶壶中像各类植物一样的茅草会衬托得全部
壶好像一颗绿水晶，十分漂亮。柠檬香茅是生长发育在亚热带气候的一种茅草香辛料，纯天然含青柠檬香气。煮茶口味芳香香气扑鼻，有和胃换气、醒神的作用叶。
3、做香辛料。
柠檬香茅不仅能够 煮茶来散寒治感冒，还用以饮品调料及美食调料中，极能提高胃口。傣家人最喜欢用香茅草做调味品,用其把腌渍进味的草鱼、鲢鱼用香茅草捆裹好,用木碳文火慢烤至鱼烂熟,食之味儿细嫩川香，在泰国料理中常见做香辛料。
4、功效
香茅草的新鮮叶子还可以用以熬水，摄取后能减轻胃胀气，便秘和腹泻等消化道不适感。发烧患者还可以喝一些香茅草诱发流汗并协助人体制冷。其他能够 喝香茅草泡茶减轻的病症包含发烧感冒，流感，呕吐和高血压等。香茅草茶也被觉得能协助清除身体内毒素。