有一些盆友很喜欢吃雪糕，可是冰激凌里边掺了许多 的鲜奶油及其糖份，吃多了不仅会生胖，都不可以补充人体的营养成分。可是吃雪糕的冲动也是十分明显的，因此想起了拿炼乳做冰淇淋。炼乳里边有很高的蛋白，是十分营养成分的，吃炼乳做的冰激凌不但可以享有美味可口，并且还可以补充人体营养成分，是一件一举两得的好事儿。
炼奶怎么做冰激凌呢？
炼奶怎么做冰激凌
一、牛奶冰淇淋的作法
1、原材料
牛乳200ml，鲜奶油200ml，蛋黄2个，白砂糖50克。
2、作法
鸡蛋黄加白砂糖40克搅拌，随后添加牛乳混和匀称。用文火渐渐地加温，全线不断拌和，维持似开未开的情况，一直到蛋奶浆深厚，熄火。连锅将蛋奶浆放进凉水中防水防火减温，并不断拌和至不发烫，随后将蛋奶浆筛粉，获得更加细致的蛋奶浆，放到凉透。鲜奶油加10克盐，稍消磨。将淡奶油打发的情况觉得跟蛋奶浆类似浓度值，将二者混和打匀。盖保鲜袋入冰箱冷冻，每过40分钟取下搅拌均匀，拌和4次能就可以装进密封性盒冷藏储存了，牛奶冰淇淋大获全胜。
二、传统式巧克力曲奇的作法
1、原材料
糖500克是，脱脂牛奶 250ml，生鸡蛋 1 个，淡奶油 250ml，香草粉 2汤匙，盐少量。
2、作法
将糖汁、盐及牛乳嵌入锅内加温到烧开，期内务必拌和，以后转文火，再将1/2杯煮牛奶倒进蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内再次以文火加温，并持续拌和至变成粘稠，加温2-3分鐘后歇火等候制冷。将鲜奶油、香草粉混和搅拌均匀，随后将这搅好的混和浆倒进上边搞好的炼乳中，一起打匀。随后嵌入冷藏室最少2个钟头。巧克力曲奇就搞好了。