现如今大家吃精粮吃得太多了，这类膳食结构上的不平衡，令人造成了很多的病症，如糖尿病、高血脂这些。因此 ，从身心健康视角考虑到，大家应当多吃些杂粮。而菜团子便是非常好的一类杂粮。它能够 由棒子面、豆面、小米面等多种多样杂粮构成的，因此 膳食纤维成分极高，能够 合理清除我们肠胃内的各种各样内毒素。在菜团子的制作过程中，揉面是很重要的一道工艺流程。
一、菜团子详细介绍
菜团子，是以棒子面、豆面、小米面、五花肉、芥菜疙瘩、葱末、生姜沫、芝麻油鸡精、生抽等为食物制做而成的特点美味小吃。菜团子就着萝卜咸菜、腌酸菜、白米粥吃非常香。膳食纤维成分丰富多彩，能够 清肠排毒废弃物。
二、菜团子的面怎么和绵软
1.原材料挑选有注重：要用较为粗的棒子面，添加一捏苏打，才可以绵软美味，面过细就非常容易发硬，
2.在棒子面里添加一些豆桨沉渣，还可以加一些黄豆面粉。有的盆友以便非常容易实际操作，就在棒子面里添加白面粉，它是遭受教师的比较严重瞧不起的，由于口味彻底发生变化。
3.放水的情况下要慢慢加上，面糊要软又不可以稀，好面糊才好实际操作。
4.重要小技巧：棒子面要提早自来水调好，时间长焖透了，颗粒物涨发后实际操作，口味也温和。
三、菜团子的面用烫面還是醒面
菜团子的擀面皮的处理方法有很多，有的把面烫熟，有的添加了发酵粉发面。有一个大的标准是：添加的全麦面粉越多，就越好包。菜团子能够 是蒸的，能够 是水煎的。
四、菜团子的做法
1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当小苏打，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。
2.面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟時间。
3.醒发的另外，把葱、姜、芝麻油、鸡精加生抽与肉调合匀称，腌渍10～15分鐘。随后，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏团，将里边的水挤压，但不必挤得太干，不然口味就不好了。随后和饺子馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放到手上，搓圆后两手一拍，擀面皮就摊在两手内心了；往里放馅后，边转擀面皮边往上拢，双手的拇指另外把馅往里按，那样擀面皮就被推得匀称了，厚薄也一样了。揉面水要若摆得不足，可能也不太非常容易合上。
5.捏结团上锅，屉布往正中间拢一拢，有利于菜团子遇热，蒸30分钟就可以。