炙子烤肉就是指用铁炙子烤的肉。而铁炙子是由扁钢条再加环形的外框子构成的，是一种炭火烤肉用的厨具。铁丝与铁丝间的间隙恰好能够 让烤成的植物油脂滴下，使肉口味不油腻感，另外也使肉遇热更为匀称，因此就拥有炙子烤肉了。但是炙子烤肉的肉类食品在烤以前应当怎么处理呢？
炙子烤肉原材料
羊肉 500克
香莱 一根
孜然粒
生抽酱油
姜粉
五香粉
芝麻油
黑胡椒粉
照烧酱
适当白砂糖
圆葱一个半
炙子烤肉的作法
羊肉放进黑胡椒粉、五香粉/粒、姜粉、五香粉、照烧酱、生抽酱油、芝麻油、白砂糖腌渍进味。
一颗圆葱清洗切成片、香莱切条预留
炒菜锅放进小量油，油不需要过多，热锅冷油放进羊肉划散掉色。
牛肉掉色后放圆葱油麦菜炒软，撒进适当食用盐就可以。
小提示
1.生活中版就非常简单用牛肉和羊肉都能够，初学者也不必担心切不薄肉了
2.沒有炙子没有关系，提前准备一个不锈钢板或是生铁的厚底烘烤盘，乃至炒菜锅都能够
3.锅一定要烧开，假如用电陶炉就高溫度，用液化气就高火烤热
4.肉一定要提早腌渍最少30分钟，那样烤出去才鲜嫩爽口
5.圆葱香莱不可或缺，确实不喜欢吃香菜的能够 少放一点儿，可是没放得话，可能味儿就没那麼醇厚浓醇了
6.烤的時间不必太长，肉掉色以后就放进圆葱，要迅速炒。